Zubereitung
Zucchiniblueten in kaltes Wasser tauchen, vorsichtig abschuetteln.Stiele faecherartig einschneiden, damit sie gleichmaessig garen.Bluetenstempel aus den Blueten schneiden.
Zucchini mit Salz und Wein etwa 5 min garen, puerieren. Mit Kraeutern,Parmesan, Ricotta und Ei verruehren. Knoblauch zugeben, salzen undpfeffern.
Schalotten in 1/4 des Oels anduensten. Tomaten zugeben, wuerzen, 5 minkoecheln, abschmecken.
Je einen gehaeuften EL Kraeutermasse in die Blueten fuellen.Bluetenspitzen zusammendrehen.
Tomatenmasse auf der Fettfangschale verteilen. Blueten daraufgeben,mit restlichem Oel betraeufeln. Mit Alufolie abdecken. Imvorgeheizten Rohr bei 200 oC 10-15 min garen.
Dazu: frisches Weissbrot
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