Beeren-Gazpacho mit Sekt und Melone

1. 8/10 der Himbeeren mit dem Zucker und dem Wassser zugedecktlangsam zum Kochen bringen, zerstampfen (nicht mit dem Schneidstabpuerieren!) und eine Stunde stehenlassen.
2. Den Saft durch ein Sieb in einen Topf ablaufen lassen, die Fruechtedabei leicht auspressen. Den Saft wieder aufkochen. Vollstaendigauskuehlen lassen und kalt stellen.
3. Kurz vor dem Servieren aus der Melone Kugeln ausstechen, die Kernedabei entfernen. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Melonen,Erdbeeren und die restlichen Himbeeren unter den Gazpacho ruehren undbeim Servieren nach Belieben mit Sekt aufgiessen.