Rezept Rübenkwass I

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Rübenkwass

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Rübenkwass I

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6	l	Wasser
2 1/2	kg	Rote Rüben (Randen)

Zubereitung: Rote Rüben waschen und abputzen. 1/5 der Rüben in Scheiben schneiden, mit ganzen Rüben vermischen, alles mit kaltem abgekochten Wasser übergiessen und an einen warmen Platz stellen.
Nach Beendigung der Gärung den Kwass 13 - 15 Tage kalt stellen, dann ist das Getränk fertig.
Kaltes, abgekochtes Wasser kann 3 - 5 mal nachgefüllt werden. Ab und zu die Schimmelschicht auf der Oberfläche entfernen.

Quelle: -- Erfasst von j.hunsperger - 20.06.1994:

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Ukraine

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