Zubereitung
Alle Zutaten für den Omeletteig in ein hohes, schlankes Gefäss geben und mit dem Handrührgerät verquirlen, zum Schluss gehackte Petersilie untermischen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten stehen lassen. Wenig Öl oder Butterschmalz in einer Bratpfanne (o 24 cm) heiss werden lassen. Nur soviel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden dünn überzogen ist, dazu die Pfanne kreisförmig bewegen.
Omelett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 beidseitig hellbraun backen. Aus dem Teig 4 Omeletts backen, abkühlen lassen. Jedes Omelett mit dem Cantadou bestreichen, Lachsscheiben darauflegen, aufrollen, in 1 cm breite Stücke schneiden, evtl. auf Kopfsalatblättern anrichten.
51 g Eiweiss, 66 g Fett, 63 g Kohlenhydrate, 4543 kJ, 1084 kcal.
Zubereitungszeit 40 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 09 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 31.08.1996
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