Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
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Zutaten

1 TL	Butter
1 TL	Ol
250 ml	Gemüsebruhe
150 g	Wirsing
125 g	Bohnen grüne
1	Stange Staudensellerie
200 ml	Fischfond (Glas)
50 g	TK-Garnelen
100 g	Cocktail-Tomaten
1	kl. Knoblauchzehe
125 g	Eiernudeln (z. B. Hörnchen)
1	kl. Möhre
0,5	kl. Romanesco,
1	Zweig frischer Thymian 5 El. Weisswein,
200 g	Steinbeisser oder Kabeljau,

Zubereitung

Gemüse vorbereiten, Bohnen brechen, Möhre schräg in Scheiben schneiden, Wirsing grob zerteilen, Romanesco in Röschen teilen, Stangensellerie quer in schmale Stücke schneiden.

Butter und Öl in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 erhitzen, nacheinander Bohnen, Möhren, Wirsing, Romanesco und Sellerie darin andünsten, durchgepresste Knoblauchzehe zugeben. Mit Wein, Fischfond und Gemüsebrühe ablöschen, Thymianzweig hineinlegen, alles ca. 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Fisch säubern, säuern und salzen, in Würfel schneiden.

Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgiessen, warm stellen. Ganze Tomaten, Fisch und die aufgetauten Garnelen nach 15 Minuten zum Gemüse geben, ca. 10 Minuten darin erhitzen. Zum Schluss die Nudeln untermischen.

Tip: Romanesco ist eine Blumenkohlsorte mit spitzen grünen Röschen.

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