Zubereitung
Reis in kochendes Wasser geben. Salzen. 20 Minuten sprudelnd kochen lassen. Auf Sieb gießen. Unter kaltem Wasser abbrausen, dann auskühlen lassen. Oliven abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Ein paar zur Garnierung zurücklassen. Abgetropfte Mandarinenstücke (Saft auffangen) halbieren. Schinken feinwüfeln. Mit dem Reis in Schüssel mischen. Manadarinensaft, Tabasco, Paprika und Curry zugeben. Gut mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen. Abschmecken und mit Olivenscheiben und Petersilie garnieren. Dazu Toast oder Baguette.
:Stichworte : Mandarinen, Reis, Salat
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