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Zutaten

1 kg	Lammfleisch, gewürfelt
100 g	Gelbe Erbsen, Lapeh - über Nacht in Wasser - eingeweicht
500 g	Sauerkirschen, gewaschen - und entkernt
1	Apfel, geschält, entkernt - und gehackt

Zubereitung

(*) Khorescht Goscht ba Sib e Alubalu
Öl in einem Topf erhitzen, Fleischstücke dazugeben und braten, bis sie Farben annehmen. Mit Wasser bedecken, die eingeweichte gelbe Erbsen untermengen, salzen und pfeffern. Gar kochen, etwa 1 1/2 bis 2 Stunden.
Sauerkirschen und Äpfeln zugeben und gut vermengen, weitere 30 Minuten kochen, dabei evtl. Wasser nachgiessen.
Heiss mit Reis servieren.
* Quelle: Nach: Mohamad Nader Asfahani,Persische Küche ISBN 3-927459-93-3, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 19.08.1996

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