Kalbsschnitzel mit Zitrone

1. Schnitzel mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Im heissen Öl von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Salzen, pfeffern, warm stellen.
2. Öl abgiessen. Wein in der Pfanne aufkochen, dabei den Bratensatz lösen. Saft einer halben Zitrone, Fond oder Brühe zugeben, Sauce etwas einkochen lassen.
3. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Sauce, Zitronenscheiben und Zitronenmelisse servieren.
Pro Person ca. 300 kcal.
* Quelle: Prima 7/93 gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 30.01.1996