Rezept Hühnerfleisch in Currysauce (Panäng gai)

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Hühnerfleisch in Currysauce (Panäng gai)

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3	EL	Zucker
1/2		rote Paprikaschote
2	EL	Fischsauce
500	g	Hühnerbrustfilet
3		Kaffir-Zitronenblätter
50		Basilikumblätter (Bai Horapha)
1/2	x	ungesüsste Kokosmilch (200 ml)
2	EL	Panäng-Currypaste (s.u.)

Zubereitung: Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden. Paprikahälfte waschen, vom Stielansatz, den weissen Rippen und Kernen befreien und in sehr feine Streifen schneiden. Zitronnblätter waschen, Trockentupfen, längs aufrollen und ebenfalls in hauchdünne Streifen schneiden. Basilikumblätter waschen und trockenschütteln.
Von der dickeren Schicht oben auf der Kokosmilch 1 El. abnehmen und beiseite stellen, Rest in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Panäng-Currypaste (siehe Rezept) einrühren und etwa 1 Min. bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
Hühnerbruststreifen, Fischsauce, Zucker und die Hälfte der Zitronenblätterstreifen dazugeben , alles bei schwacher Hitze etwa 5 Min. kochen lassen. In eine passende Schüssel füllen, Basilikumblätter unterrühren. Mit Paprkastreifen, Zitronenblätterstreifen und 1 El. dicker Kokosmilch garnieren.
Variante: Nehmen Sie zur Abwechslung einmal 500 g küchenfertige Garnelen. Besonders gut schmeckt dieses Gericht auch mit Schweineschnitzelstreifen.
Zubereitungszeit 20 Min. (+ 20 Min. für die Paste) Pro Portion: 1600 kJ/380 kcal
Erfasser: Dimitri
Datum: 30.11.1995

Quelle: Fido: 2:244/1153.3:

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Schwierigkeit	Anfänger
Land	Thailand

Geflügel Geflügel Huhn Huhn Scharf Scharf Schnell Thailand

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Kommentare zum Rezept

» Shiva1976 am 03.05.02 23:50:29
Hallo Dimitri, Woher bekomme ich die Curry Paste? Gruß Shiva

» spicy am 07.05.02 23:59:50
hi shiva! curry paste gibt's in jedem asien-laden, muss meiner meinung nach auch nicht unbedingt die sein, die dimitri hier nennt. es gibt sooo viele sorten! ich bevorzuge übrigens rote (es gibt auch grüne und gelbe). gruss, spicy


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