bärlauchpesto haltbar machen
wer kann mir sagen ob man bälauchpesto auch haltbar machen kann also länger, für einige monate im gläsern aufbewaren
wäre sehr dankbar dafür elfii
Hi Elfi,
einfach etwas Öl über dem Pesto stehen lassen. So ist es luftdicht abgeschlossen und hält sich bis zu einem Jahr.
Also, ich will hier niemanden verrückt machen, aber ich habe mal was davon gehört, dass bei selbstgemachtem Pesto und mit Kräutern aromatisierten Ölen die Gefahr von Botulismus besteht, weil die Botulismus-Bakterien auf den Pflanzen sitzen können und in sauerstoffarmer, nicht saurer Umgebung prächtig gedeihen. Deswegen traue ich mich absolut nicht, Pesto länger aufzuheben. Ich lasse mich aber gern auch vom Gegenteil überzeugen!
:winke: FrauAntje
Ich will hier auch keinen verrückt machen, aber nach meinem sowas von daneben gegangenen Versuch vom vorigen Jahr werde ich auch mal meinen Senf dazu geben. Ich hab's gemacht wie hier im Rezept beschrieben...es war super einfach und ich total glücklich...ich hatte immer etwas Bärlauch zur Hand wenn mir danach war...bis mir alle sorgsam gehüteten Gläser hochgegangen sind. :cry: :cry: Dieses Jahr werde ich 2 Sachen mal testen...erstens Bärlauch einfach als Blatt einfrieren, so wie ich es immer mit Basilikum mache und zweitens Bärlauchpesto fertig machen und dann in diesen kleinen Portiönchen wie Eiskugeln einfrieren. Mal schauen was besser geht. :wink:
jetzt weiss ich nicht was ich machen soll kann mir jemand noch einen tip geben