Allergie gegen Kartoffelstärke
lg KochYvilein
Wenn du Weizenmehl verträgst, dann kannst du das verwenden.
Musst Du vielleicht gänzlich auf Kartoffeln verzichten? Dann wirst Du bei Reis- und Nudelgerichten fündig.
Ich selbst vertrage viele Dinge (Kuhmilchprotein, Gluten...) nicht, darüber hinaus möchte ich andere (Fleisch, Eier...) nicht zu mir nehmen.
Das hat mich zur ayurvedischen Küche gebracht, vieles scheint indisch, aber der Grundansatz ist saisonal und regional. Es gibt viele Anregungen für "Nicht-Curry-Rezepte". Mir bekommt diese Lebensweise, das merke ich immer dann, wenn ich auswärts etwas esse, was nicht zu meinem Ernährungsplan passt.
Schreibe doch mal konkreter, was Du möchtest / brauchst.
lg
Mal eine andere Frage : warum willst du denn Kartoffelstärke verwenden ? Zum Soßen binden geht auch Mehl, und Kuchen backen geht ebenfalls ohne ;-)
Nur bei fertigen Sachen wird es halt schwierig - am besten gar nicht erst kaufen ;-)