Zutaten ersetzen?

kochmix 22.01.2015, 17:11:41

Ich möchte gerne wissen ob ich Speisestärke wie z.B. hier im Rezept

http://www.kochmeister.com/r/51164-heidesandkuchen.html

evtl. durch Puddingpulver ersezten kann.

Vielleicht entsprechend muß ich dann weniger Zucker zugeben?

Wer kann mir diese Frage beantworten?

Kouka 22.01.2015, 17:30:51

Die Frage ist, warum Du die Stärke ersetzen möchtest.

Puddingpulver besteht zum größten Teil aus Stärke, dazu kommen eine Menge synthetische Zutaten, Zucker wird im Regelfall separat dazu gegeben und ist kein Bestandteil von Puddingpulver, bräuchte also nicht reduziert werden.

FrauAntje 24.01.2015, 21:55:26

Ich stimme Kouka zu, ich frage mich auch, wieso man die Stärke durch Puddingpulver ersetzen sollte. Falls es daran liegt, dass Du nur Vanillepuddingpulver aber keine Speisestärke im Haus hast, dann kannst Du statt der Speisestärke die gleiche Menge Vanillepuddingpulver nehmen. Viel Erfolg.

Mailchen 28.01.2015, 09:03:14

Und für das Vanillearoma kann man frische Vanille nehmen.

kochmix 28.01.2015, 13:13:01

Vielen Dank für die Antworten.

Es ist tatsächlich so gewesen,daß ich keine Speisestärke im Haus hatte und mir eben dachte,da könnt doch ein Vanillepudding weiterhelfen.

So habe ich es dann auch gemacht und es hat gut geklappt.