Saisonthema Kirschen - Wissenswertes
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am 28.06.2012 um 20:28:31 Uhr | Titel: Saisonthema Kirschen - Wissenswertes
In den nächsten zwei Wochen werden wir uns mit dem Thema "Kirschen" beschäftigen.
Die Sauerkirsche oder Weichselkirsche, in Österreich und der Schweiz oft kurz Weichsel genannt, (Prunus cerasus) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie wird als Obstbaum genutzt.
Die Sauerkirsche wird fast in der gesamten Nordhalbkugel als Obstbaum kultiviert. Im Norden wird sie in Finnland bis zum 63. und in Norwegen bis zum 68. Breitenkreis angebaut. In den Südalpen ist sie bis in Höhenlagen von 1600, in den Zentralalpen bis 1800 Metern zu finden.
In Deutschland konzentriert sich der kommerzielle Anbau von Sauerkirschen auf die drei Bundesländer Rheinland-Pfalz, Sachsen und Thüringen. Laut den Schätzungen des Statistischen Bundesamtes wurden 2011 gut 18.000 Tonnen Sauerkirschen geerntet. Der Spitzenreiter Rheinland-Pfalz kommt dabei auf 5.550 Tonnen. Es folgt Sachsen mit 4.857 Tonnen und Thüringen mit 2.327 Tonnen. In der Imkerei sind Sauerkirschen aufgrund des Zuckergehalts ihres Nektars (9,7–15 %) und seines hohen Zuckerwerts (bis zu 1,31 mg Zucker/Tag je Blüte) eine geschätzte Trachtpflanze.
Die Schattenmorelle ist die bekannteste historische Sauerkirsche mit sehr guter Fruchtqualität, mäßigen Standortansprüchen und später Blüte.
http://de.wikipedia.org/wiki/Sauerkirsche
Von der Wildform Wilde Vogel-Kirsche (Prunus avium subsp. avium) sind die Zuchtformen Knorpel-Kirsche (Prunus avium subsp. duracina) und Herz-Kirsche (Prunus avium subsp. juliana) abgeleitet. Diese kultivierten Formen sind vor allem durch größere Blätter sowie größere und süßere Früchte ausgezeichnet und werden im Allgemeinen als Süß-Kirsche bezeichnet.
Der Anbau von Süßkirschen ist in Deutschland nach dem von Äpfeln der nach Fläche bedeutendste Baumobstanbau (2009: 5440 ha). Die Erträge sind niedriger als bei den anderen Baumobstarten (Durchschnitt 2005–2009: 5,8 t/ha), so dass die Erntemengen nach Birnen und Pflaumen/Zwetschen an vierter Stelle liegen (Durchschnitt 2005–2009: 31.700 t).
Süßkirschen sind die größten Bäume im Obstbau. Dies gilt besonders für Süddeutschland. Die höchste Besatzdichte mit 998 Bäumen je Hektar wurde 2007 in Nordrhein-Westfalen angewandt, die niedrigste mit 279 Bäumen je Hektar in Baden-Württemberg. Baden-Württemberg, wo mit 2125 Hektar 40 Prozent der Anbauflächen liegen, ist auch Schwerpunkt des Süßkirschanbaus in Deutschland.
In der Imkerei ist die Süßkirsche aufgrund des hohen Zuckergehalts ihres Nektars (21–58 %) und seines hohen Zuckerwerts (bis zu 1,5 mg Zucker/Tag je Blüte) eine geschätzte Tracht.
http://de.wikipedia.org/wiki/Vogel-Kirsche
_________________
Liebe Grüße von Hilde
Manche Bücher müssen gekostet werden, manche verschlingt man, und nur einige wenige kaut man und verdaut sie ganz.
(Cornelia Funke -Tintenherz)
In den nächsten zwei Wochen werden wir uns mit dem Thema "Kirschen" beschäftigen.
Die Sauerkirsche oder Weichselkirsche, in Österreich und der Schweiz oft kurz Weichsel genannt, (Prunus cerasus) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie wird als Obstbaum genutzt.
Die Sauerkirsche wird fast in der gesamten Nordhalbkugel als Obstbaum kultiviert. Im Norden wird sie in Finnland bis zum 63. und in Norwegen bis zum 68. Breitenkreis angebaut. In den Südalpen ist sie bis in Höhenlagen von 1600, in den Zentralalpen bis 1800 Metern zu finden.
In Deutschland konzentriert sich der kommerzielle Anbau von Sauerkirschen auf die drei Bundesländer Rheinland-Pfalz, Sachsen und Thüringen. Laut den Schätzungen des Statistischen Bundesamtes wurden 2011 gut 18.000 Tonnen Sauerkirschen geerntet. Der Spitzenreiter Rheinland-Pfalz kommt dabei auf 5.550 Tonnen. Es folgt Sachsen mit 4.857 Tonnen und Thüringen mit 2.327 Tonnen. In der Imkerei sind Sauerkirschen aufgrund des Zuckergehalts ihres Nektars (9,7–15 %) und seines hohen Zuckerwerts (bis zu 1,31 mg Zucker/Tag je Blüte) eine geschätzte Trachtpflanze.
Die Schattenmorelle ist die bekannteste historische Sauerkirsche mit sehr guter Fruchtqualität, mäßigen Standortansprüchen und später Blüte.
http://de.wikipedia.org/wiki/Sauerkirsche
Von der Wildform Wilde Vogel-Kirsche (Prunus avium subsp. avium) sind die Zuchtformen Knorpel-Kirsche (Prunus avium subsp. duracina) und Herz-Kirsche (Prunus avium subsp. juliana) abgeleitet. Diese kultivierten Formen sind vor allem durch größere Blätter sowie größere und süßere Früchte ausgezeichnet und werden im Allgemeinen als Süß-Kirsche bezeichnet.
Der Anbau von Süßkirschen ist in Deutschland nach dem von Äpfeln der nach Fläche bedeutendste Baumobstanbau (2009: 5440 ha). Die Erträge sind niedriger als bei den anderen Baumobstarten (Durchschnitt 2005–2009: 5,8 t/ha), so dass die Erntemengen nach Birnen und Pflaumen/Zwetschen an vierter Stelle liegen (Durchschnitt 2005–2009: 31.700 t).
Süßkirschen sind die größten Bäume im Obstbau. Dies gilt besonders für Süddeutschland. Die höchste Besatzdichte mit 998 Bäumen je Hektar wurde 2007 in Nordrhein-Westfalen angewandt, die niedrigste mit 279 Bäumen je Hektar in Baden-Württemberg. Baden-Württemberg, wo mit 2125 Hektar 40 Prozent der Anbauflächen liegen, ist auch Schwerpunkt des Süßkirschanbaus in Deutschland.
In der Imkerei ist die Süßkirsche aufgrund des hohen Zuckergehalts ihres Nektars (21–58 %) und seines hohen Zuckerwerts (bis zu 1,5 mg Zucker/Tag je Blüte) eine geschätzte Tracht.
http://de.wikipedia.org/wiki/Vogel-Kirsche
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Liebe Grüße von Hilde
Manche Bücher müssen gekostet werden, manche verschlingt man, und nur einige wenige kaut man und verdaut sie ganz.
(Cornelia Funke -Tintenherz)
verfasst
am 05.07.2012 um 14:08:53 Uhr | Titel: Re: Saisonthema Kirschen - Wissenswertes
Kirschen sind vielseitig verwendbar und schmecken groß und klein.
Sie eignen sich für eine tolle Sahnetorte, aber auch für den einfachen, aber nicht weniger leckeren Obstboden.
Auch für eine warme Mahlzeit sind Kirschen zu gebrauchen - als süße Hauptmahlzeit in einer Teighülle, sogar als würzende Beigabe zu herzhaften Fleischgerichten.
Und nicht zu vergessen - die Desserts ! Fruchtig, süß oder sauer ganz nach Wahl, und ein Hingucker durch die kräftige rote Farbe.
Kirschen lassen sich auch gut einfrieren, ganz nachdem was man hinterher damit machen möchte - mit und ohne Stein.
......... und einfach so aus der Hand sind sie einfach köstlich !
_________________
Liebe Grüße aus dem schönen Siegerland vom
Kirschen sind vielseitig verwendbar und schmecken groß und klein.
Sie eignen sich für eine tolle Sahnetorte, aber auch für den einfachen, aber nicht weniger leckeren Obstboden.
Auch für eine warme Mahlzeit sind Kirschen zu gebrauchen - als süße Hauptmahlzeit in einer Teighülle, sogar als würzende Beigabe zu herzhaften Fleischgerichten.
Und nicht zu vergessen - die Desserts ! Fruchtig, süß oder sauer ganz nach Wahl, und ein Hingucker durch die kräftige rote Farbe.
Kirschen lassen sich auch gut einfrieren, ganz nachdem was man hinterher damit machen möchte - mit und ohne Stein.
......... und einfach so aus der Hand sind sie einfach köstlich !
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Liebe Grüße aus dem schönen Siegerland vom
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