Küchenjunge
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verfasst
am 06.02.2010 um 17:22:28 Uhr | Titel: MAC-Messer, Testbericht vom Küchenjungen
Beginnen werde ich auch mit der Beschreibung des Messers aus dem Katalog des Herstellers:
Mit diesem Sushi Kochmesser macht Ihnen das Kochen sicher noch mehr Spaß, denn es hat viele Vorteile.
Es ist leicht, rasiermesserscharf und wurde designed zum Schneiden von Fisch und Sushi. Durch die schwarze Qualitäts-Beschichtung können Sie mühelos durch das Schneidgut gleiten, denn es bleibt fast nichts haften. Der große und komfortable Griff und die hohe Klinge ermüden nicht Ihr Handgelenk. Dieses Kuechenmesser ist einfach zu schärfen und bleibt lange scharf.
Hier folgen die Details in Kürze:
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Art-Nr: BSC-85
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Bezeichnung: Sushi Kochmesser
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Klingenlänge: 215 mm
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Gesamtlänge: 330 mm
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Gewicht: 0,23 kg
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Material Klinge: MAC Standard Stahl: qualitativer Carbon Stahl, Chrom, Molybdenum Vanadium
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Härte der Klinge: Rockwell 58-59°
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Material Griff: Pakkawood
Nun der Testbericht nach 3 Monaten Gebrauch.
Das Messer ist sehr leicht, sehr scharf und die dünne Klinge erlaubt das perfekte Schneiden von sehr dünnen Scheiben. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse spielte dabei keine Rolle. Die Klinge verläuft nicht, der Schnitt ist gerade von oben bis unten.
Große Mengen Zwiebeln ließen sich sauber und ohne Tränen wirklich fein schneiden. Auch Julienne für Suppe ware kein Problem.
Unangenehm fiel mir auf, dass der schmale Messerrücken unangenehm in den Zeigefinger drückt, wenn man das Messer nicht am Griff anfasst, sondern oberhalb, am Übergang von Klinge zu Griff. Dies ist aber auch der einzige Punkt, der für mich zu bemängeln ist.
Die Klinge bleibt wegen ihrer Härte lange scharf. Die Standfestigkeit des Schliffes hat mich wirklich erstaunt. Entsprechende Behandlung ist natürlich voraussetzung. Als Unterlage beim Schneiden wurde immer ein Holzbrett benutzt.
Ich habe das Messer in der Originalverpackung aufbewahrt. In meiner Messerschublade, in der nur meine guten Messer und die Schleifmittel dafür aufbewahrt werden.
Das Messer wurde in der ganzen Zeit 2 Mal "nachgeschärft". Das heißt, ich habe die Klinge auf einem Achat abgezogen. Der trägt praktisch kein Material ab, sondern richtet nur die Schneide ohne Scharten zu verursachen.
Dieses Messer bietet ein ausgezeichnetes Preis Leistungsverhältnis, der Preis für in Messer dieser Qualität hat mich absolut erstaunt. Dass ich dieses Messer behalten werde, wird sicher niemand verwundern.
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der Küchenjunge 
Das Problem beim Nichtstun ist, dass man nie weiß wann man fertig ist.
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