Stollen backen
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Nellie2
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verfasst
am 15.09.2008 um 21:41:56 Uhr | Titel: Stollen backen
Hi,
Weihnachten naehert sich ja stetig und man kann ja nie frueh genug mit der Back-Planung anfangen  ))
Dieses Jahr will ich endlich mal wieder Stollen backen, das habe ich wirklich ein paar Jahre schon nicht mehr gemacht.
Aber wie war das doch gleich, der Stollen soll doch eigentlich ein paar Wochen/Tage/Jahre vor dem Verzehr gebacken werden, oder?
Wie lange denn?
Kann mir jemand helfen?
Liebe Gruesse
Nellie2
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GabyHilg
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verfasst
am 16.09.2008 um 07:44:13 Uhr | Titel: Re: Stollen backen
Drei Wochen sollten es schon sein.
Eigentlich wird vor dem 1. Advent gebacken, damit sich alle Geschmäcker im Stollen verteilen können.
Wenn man überlegt, das JETZT schon Stollen im Handel zu kaufen sind, kannst du bestimmt jetzt schon backen. (Wenn er alle ist, hast du noch genug Zeit eine 2. Lage zu backen....)
Liebe Grüße
Gaby (Tochter einer sächsischen Mutter = Dresdener Stollenkundige...)
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GabyHilg
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verfasst
am 16.09.2008 um 16:17:54 Uhr | Titel: Re: Stollen backen
Guck mal da, das ist ein echt leckerer Stollen, habe ich letztes Jahr gebacken. Dort steht auch MINDESTENS 4 Wochen lagern.
Ich hoffe das ist jetzt keine Schleichwerbung - wenn dann bitte rauswerfen.
LG
Gaby
http://www.wdr.de/tv/servicezeit/essen_trinken/sendungsbeitraege/2007/1123/02_stollen.jsp
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Nellie2
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verfasst
am 17.09.2008 um 19:25:18 Uhr | Titel: Re: Stollen backen
Oh, danke Gabi!!!
Und das Rezept klingt wirklich lecker.
Ja, vielleicht sollte ich jetzt schon anfangen....bei all den leckeren Stollenrezepten die ich probieren will 
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Küchenjunge
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verfasst
am 17.09.2008 um 19:35:35 Uhr | Titel: Re: Stollen backen
Ich würde die Korinthen, Rosinen, Sukkade und gerösteten Mandeln vor dem kneten in den Teig in Mehl wenden. Dann bleiben sie im Teig und kommen beim Verarbeiten nicht so an die Oberfläche.
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der Küchenjunge 
Das Problem beim Nichtstun ist, dass man nie weiß wann man fertig ist.
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Nellie2
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verfasst
am 18.09.2008 um 17:42:58 Uhr | Titel: Re: Stollen backen
Oh danke fuer den Tipp, ich werds beherzigen und berichten wenn es dann so weit ist!
Gruesse
Nellie
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Imogen
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verfasst
am 08.10.2008 um 11:37:47 Uhr | Titel: Re: Stollen backen
Hallo!
Ich möchte in diesem Jahr meinen ersten Marzipanstollen backen und bin auch schon einige Rezepte durchgegangen. Als Anfängerin kann man da aber ganz schön den Mut verlieren. 
Das Stollenrezept, das hier verlinkt wurde, ist wenigstens kein Hefeteig (habe ich auch noch nie gemacht!) und gibt eine Schritt-für-Schritt-Anleitung. Leider fehlt da das Marzipan. Könnte ich das Rezept einfach variieren? Oder habt ihr vielleicht noch andere empfehlenswerte Rezepte?
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Ernst ist das Leben, heiter die Kunst.
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herbwabe
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verfasst
am 12.10.2008 um 13:06:35 Uhr | Titel: Re: Stollen backen
also drei oder vier Wochen auf den Genuss eines gebackenen Stollens zu warten, das wäre nichts für mich und halten tut er auch nicht so lange. Meist ist der Stollen in wenigen Tagen genossen.
@ imogen, marzipan kann man bei den meisten Stollenrezepten als Füllung verwenden.
Gruss
herbwabe
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www.herberts-vollwert-blog.de
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Imogen
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verfasst
am 28.10.2008 um 13:34:16 Uhr | Titel: Re: Stollen backen
Habe mich nun zunächst einmal an einem sehr einfachen Quarkstollen probiert! Auch lecker...
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Ernst ist das Leben, heiter die Kunst.
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mone74
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verfasst
am 08.11.2008 um 21:38:31 Uhr | Titel: Re: Stollen backen
Quarkstollen hört sich toll an. Hast du das rezept?
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