Gelee kochen
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Jonimama
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verfasst
am 20.08.2008 um 22:59:26 Uhr | Titel: Gelee kochen
Hat von euch jemand in diesem Sommer schon Gelee oder Marmelade
gekocht?
Ich habe heute 8 Gläser Johannisbeer-Holunder-Gelee und 12 Gläser Brombeergelee gekocht. Der Brombeergelee ist richtig edel und total lecker! Freue mich schon auf´s Frühstück.
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dorinthe
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verfasst
am 20.08.2008 um 23:17:12 Uhr | Titel: Re: Gelee kochen
Ja ich habe dieses Jahr auch schon Marmelade und Gelee gekocht, und zwar
6 Gläser Löwenzahnblütengelee
8 Gläser Holunderblütengelee
8 Gläser Brombeergelee (bei uns sagt man Schwarzbeergelee dazu) und
6 Gläser Grapefruit-Melonen-Marmelade.
Jetzt warte ich noch auf die Holunderbeeren. Davon will ich auch noch Holunderbeergelee machen.
Gruß Anne
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Jonimama
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verfasst
am 20.08.2008 um 23:30:11 Uhr | Titel: Re: Gelee kochen
Hallo Anne,
der Löwenzahnblütengelee mach mich neugierig. Wie wird der zubereitet?
Holunderblüten habe ich im Frühsommer einige Stunden in ungesüßten Apelsaft eingelegt, den Saft gesiebt und dann Gelee gekocht. Machst du es ähnlich?
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MP51
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verfasst
am 21.08.2008 um 00:00:20 Uhr | Titel: Re: Gelee kochen
natürlich war ich heuer auch schon kreativ. bei mir im keller warten
http://www.kochmeister.com/r/56116-erdbeerkonfituere.html
http://www.kochmeister.com/r/55346-loewenzahnbluetengelee.html
http://www.kochmeister.com/r/56181-hollerbluetengelee.html
http://www.kochmeister.com/r/56589-johannisbeergelee-mit-rotwein-und-zimt.html
http://www.kochmeister.com/r/56590-johannisbeergelee-mit-vanille.html
http://www.kochmeister.com/r/56603-johannisbeer-orangen-gelee.html
voraussichtlich kommen noch hollergelee, kürbis-mango-konfitüre und orangenmarmelade.
Zuletzt bearbeitet am 21.08.2008 00:07:39, insgesamt 1-mal bearbeitet
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"Um klar zu sehen, genügt oft ein Wechsel der Blickrichtung." (Antoine de Saint-Exupéry)
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dorinthe
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verfasst
am 21.08.2008 um 07:47:03 Uhr | Titel: Re: Gelee kochen
Hallo Jonimama,
den Holunderblütengelee mache ich auch so ähnlich wie Du. Hier noch das Rezept für den Löwenzahnblütengelee.
www.kochmeister.com/r/55706-loewenzahnblueten-gelee.html
Die Grapefruit-Marmelade habe ich gemacht, weil ich 2 Grapefruit zu Hause hatte und keiner von uns sie essen wollte. Also habe ich mir hier ein Rezept rausgesucht und sie dann als Marmelade gekocht. Die schmeckt sehr lecker. Hier der Link dazu:
www.kochmeister.com/r/21997-grapefruit-melonen-marmelade.html
Liebe Grüsse und einen schönen Tag
Anne
Zuletzt bearbeitet am 21.08.2008 07:47:46, insgesamt 1-mal bearbeitet
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gerda-besi
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verfasst
am 21.08.2008 um 08:20:43 Uhr | Titel: Re: Gelee kochen
Mein Garten hatte auch schon so allerhand Früchte hergegeben.
Daraus wurden folgende Marmelade und Gelees gekocht:
Erdbeermarmelade pur
Erdbeer mit Ananas super lecker
Jostagelee (eine Kreuzung zwischen Stachel- und schwarze Johannisbeer)
Johannisbeergelee rot
Johannisbeergelee schwarz
Stachelbeergelee
Brombeergelee
Gestern sammelte ich Holunder und es wurde auch gleich Gele daraus gemacht.
So selbsgemachte Marmelade oder Gelee ist einfach eine leckere Beigabe zum Frühstück.
Zuletzt bearbeitet am 21.08.2008 08:23:29, insgesamt 1-mal bearbeitet
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Liebe Grüße
      
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FrauAntje
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verfasst
am 21.08.2008 um 08:56:56 Uhr | Titel: Re: Gelee kochen
Wir haben leider nur zwei Birnenbäume und einen nicht tragenden Apfelbaum - und Birnenmarmelade ... ich weiß nicht so recht!
 FrauAntje
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Abnehmen ist ganz einfach: Man darf nur Appetit auf Dinge bekommen, die man nicht mag.
(Jane Russell)
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GabyHilg
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verfasst
am 21.08.2008 um 09:07:14 Uhr | Titel: Re: Gelee kochen
Für Birnen habe ich was ganz leckeres. Ich suche und schreibe nachher das rein. Muß erst ins Büro ARBEITEN. (Hab bei mir im Büro keinen Kopierer)
Das ging letztes Jahr auf dem Christophorus Markt weg wie warme Semmeln.
Gruß Gaby
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dorinthe
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verfasst
am 21.08.2008 um 10:11:47 Uhr | Titel: Re: Gelee kochen
Hier mal einige Rezepte. Die habe ich selbst schon ausprobiert und ich fand sie sehr gut:
Birnen-Marmelade
600 g Birne(n), kleingeschnitten, geschält
100 ml Zitronensaft
1 Pck. Zitrone(n) - Säure
300 ml Apfelsaft, klar, ungesüßt
500 g Gelierzucker, 2:1
3 EL Amaretto
Birnen mit Zitronensaft und -säure in einen hohen Topf geben. Mit Apfelsaft und Gelierzucker unter ständigem Rühren 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen, mit Amaretto abschmecken und in Gläser füllen.
Birnen-Mango-Marmelade
175 g Mango(s), geputzt gewogen 825 g Birne(n), aromatische, geputzt gewogen
1 kg Gelierzucker, 1:1
Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch fein pürieren. Die Birnen waschen, schälen und entkernen. Fruchtfleisch klein schneiden und mit dem Mangopüree und dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Dann zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.
Birnen-Karamell-Kuchen
500 g Birne(n), auch Dosenbirnen
Für den Teig:
125 g Mehl
25 g Speisestärke
1 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
100 g Zucker, fein
1 Pck. Vanillezucker
3 Ei(er)
20 g Butter, weich
2 EL Rum
50 g Birne(n), von den 500g
Zum Bestreichen:
3 EL Marmelade, (Johannisbeer-, Ribiselmarmelade)
Für die Creme:
4 Blatt Gelatine
450 ml Milch
2 Pck. Fertigmischung für Paradiescreme, (Sahne-Karamell-oder Karamell-Geschmack)
4 TL Rum
Birnen ganz kurz in leicht gezuckertem Wasser dünsten.
Die Birnen sollen dabei nicht zerfallen. Danach die Birnen gut abtropfen und auskühlen lassen. Dosenbirnen ebenso gut abtropfen lassen.
50g von den Birnen für den Teig mit der Gabel gut zerdrücken oder pürieren.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter, Rum und das Birnenpüree dazugeben und mit dem Handrührgerät in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens bei 180 Grad ca 20 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Boden aus der Form lösen, auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
Den erkalteten Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit der Marmelade bestreichen.
Tortenrand um den Gebäckboden stellen.
Die ausgekühlten Birnen halbieren und jede Hälfte in je 4 Spalten schneiden und den Kuchenboden damit belegen. Am Rand etwas frei lassen.
Karamellcreme:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Paradiescreme zur Milch geben und nach Packungsanleitung aufschlagen, zum Schluss Rum unterrühren.
Gelatine leicht erwärmen (nicht kochen), bis sie ganz aufgelöst ist.
Etwas abkühlen lassen, dann Gelatine mit 2EL der Karamellcreme verrühren und danach mit der restlichen Creme gut vermengen.
Die Creme auf den Birnen verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen für mindestens 5 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Erst nach dem vollständigen Erkalten aus der Form lösen!
Gruß
Anne
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FrauAntje
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verfasst
am 21.08.2008 um 13:57:02 Uhr | Titel: Re: Gelee kochen
Vielen Dank für die tollen Birnen-Ideen! In den letzten drei Jahren hatte ich immer eine regelrechte Birnenschwemme, da kommt jede Alternative sehr gelegen! Dieses Jahr scheinen es nicht ganz so viele zu werden, aber trotzdem werde ich wohl das eine oder andere ausprobieren können ...
FrauAntje
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