Hilfe!!!!
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formi
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29.03.2007
Beiträge: 4
Verletzender
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verfasst
am 10.06.2008 um 09:57:50 Uhr | Titel: Hilfe!!!!
Wer hat für mich ein erprobtes Rezept für einen Topfen-Germteig? Möchte ihn für Topfengolatschen und ähnlichem verwenden. Danke im voraus und liebe Grüße an alle.
formi
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dorinthe
Mitglied seit:
13.02.2008
Beiträge: 324
Verletzender
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verfasst
am 10.06.2008 um 11:46:39 Uhr | Titel: Re: Hilfe!!!!
250 g Quark (Topfen) 1 Ei, 70 g Grieß 70 g Butter 1 Prise Salz
Quark (Topfen) Ei, Grieß, Butter, Salz vermengen. Teig 30 Min. gehen lassen. Knödel formen und 20 Min. im Salzwasser ziehen lassen. In Butter geröstetetem Semmelbröseln und etwas Zimt wälzen
oder ohne Quark (Topfen)
500 g Mehl 20 g Hefe 1 Ei, 250 ml Milch 70 g Butter 1 Prise Salz
Aus den Zutaten einen sehr festen Hefeteig machen und zum Aufgehen in die Wärme stellen. Zwetschgenmarmelade mit Zimt und Rum vermischen und damit die Knödel füllen, auf ein bemehltes Tuch legen und zugedeckt nochmals aufgehen lassen.
Die Knödel in leichtem Salzwasser ungefähr 6 Minuten langsam zugedeckt kochen lassen, dann umdrehen und noch 5 Minuten kochen.
Mit der Gabel leicht einstechen und warm stellen. Geriebenen Mohn mit Zucker mischen und mit brauner Butter über die Germknödel geben.
Gruß
Dorinthe
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 Wer glaubt, etwas zu sein, hat aufgehört etwas zu werden
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formi
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29.03.2007
Beiträge: 4
Verletzender
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verfasst
am 10.06.2008 um 12:20:32 Uhr | Titel: Re: Hilfe!!!!
DORINTHE: Danke für deine schnelle Hilfe. Es ist zwar nicht ganz das, was ich suche, aber trotzdem super lecker. Das zweite Rezept, das du aufgeschrieben hast, nennt sich bei uns Germ-(Hefe)knödel. Ich bräuchte eher was zum ausrollen und füllen. Trotzdem Danke und noch einen schönen Tag.
formi
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formi
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29.03.2007
Beiträge: 4
Verletzender
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verfasst
am 10.06.2008 um 12:56:36 Uhr | Titel: Re: Hilfe!!!!
Habe jetz selber was gefunden. War bei google drin. Hab Topfen-Germteig eingegeben und bin auf der Seite von Thea gelandet. Vielleicht mag es sich noch jemand ansehen. Gibt viele tolle Rezepte dort.
formi
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