Tortencremes - Frage an Backprofis
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Magdalenka
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20.11.2002
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verfasst
am 13.05.2008 um 14:50:59 Uhr | Titel: Tortencremes - Frage an Backprofis
Ich würde gerne eine sommerliche Torte machen, die muss nicht unbedingt leicht sein. Idee war eine Beerencreme zu machen, z.B. Erdbeer oder Heidelbeer etc. Nun finde ich aber nur Cremes auf Basis von Sahne oder Gelatine. Gibt es Cremes ohne diese Zutaten? Was für Cremes gibt es überhaupt, also Buttercreme, Sahnecreme ... Würd in der Tortenwelt gerne etwas durchblicken  
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dorinthe
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13.02.2008
Beiträge: 223
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verfasst
am 14.05.2008 um 07:38:07 Uhr | Titel: Re: Tortencremes - Frage an Backprofis
Du kannst doch auch Frischkäse verwenden bzw. Joghurt oder Quark. Anstatt Gelatine kannst Du auch sehr gut als Festigungsmittel Götterspeise kochen und dann in den Frischkäse einrühren.
Ich schau mal zu Hause nach, ob ich eine Rezept davon habe.
LG Dorinthe 
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 „Wer seine Meinung nie zurückzieht, liebt sich selbst mehr als die Wahrheit.“ (Joseph Jouberter)
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Magdalenka
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Beiträge: 272
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verfasst
am 14.05.2008 um 10:54:28 Uhr | Titel: Re: Tortencremes - Frage an Backprofis
Also geben Quark und Frischkäse genug Standfestigkeit? Das mit der Götterspeise find ich auch ne super Idee. Wenn Du ein Rezept hättest wär ich auf Jedenfall interessiert dran  
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KleineHexe
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am 14.05.2008 um 17:05:03 Uhr | Titel: Re: Tortencremes - Frage an Backprofis
Bei Frischkäse und Götterspeise muß ich spontan an Philadelphiatorte denken.
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Liebe Grüße vom Hexchen 
Lieber Gott, wenn Du schon nicht machst, dass ich abnehme.....dann mach die anderen fett !!!
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FrauAntje
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verfasst
am 14.05.2008 um 18:43:10 Uhr | Titel: Re: Tortencremes - Frage an Backprofis
@Hexxhen: Ich auch 
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Abnehmen ist ganz einfach: Man darf nur Appetit auf Dinge bekommen, die man nicht mag.
(Jane Russell)
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dorinthe
Mitglied seit:
13.02.2008
Beiträge: 223
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verfasst
am 15.05.2008 um 13:56:44 Uhr | Titel: Re: Tortencremes - Frage an Backprofis
Magdalenka ich habe hier mal 2 Kuchen eingestellt und ich hoffe, dass Du was damit anfangen kannst
www.kochmeister.com/r/55842-beerentorte.html
www.kochmeister.com/r/55841-mandarinentorte.html
Liebe Grüsse
Anne
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Magdalenka
Mitglied seit:
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Beiträge: 272
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verfasst
am 15.05.2008 um 16:53:36 Uhr | Titel: Re: Tortencremes - Frage an Backprofis
Vielen Dank! Die klingen super. Und so praktisch ohne den Boden vorzubacken
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