Dachschatten
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verfasst
am 31.03.2008 um 13:54:05 Uhr | Titel: Falsche Wassermengen in Panjabi: Indische Currys??
Hallo, liebe Mitköche!
Nachdem ich neulich mal wieder ein leckeres Rezept aus dem ausgezeichneten Buch "Indische Currys" von Camellia Panjabi gekocht habe, fragte ich mich wirklich, ob ich die einzige bin, die mit den angegebenen Wassermengen ein Problem hat.
Regelmäßig gebe ich zu den Rezepten bis zu 1000(!)ml weniger Wasser als angegeben dazu, und die Konsistenz der Currys, Dals und sonstiger Gerichte ist trotzdem meist flüssiger als auf dem Bild. Mache ich was falsch, bindet bei mir irgendwas nicht so viel Flüssigkeit wie es sollte oder sind schlicht die Mengen in den Rezepten falsch berechnet (Übersetzungsfehler?)? In den Rezis bei Amazon wird dieses Buch zwar, völlig zu Recht, hoch gelobt, aber über diesen Punkt schreibt niemand etwas.
Vielleicht kennt jemand aus dem Forum diese Kochbuch ebenfalls und kann mir kurz erklären wo der Hase im Pfeffer liegt?
(Bsp: Rosa Linsen aus Uttar Pradesh (oder so ähnlich), da soll über ein Liter Wasser dazu, nachdem die Linsen schon eine halbe Stunde eingeweicht haben. Die Konsistenz nach dem Kochen ist dann bei mir aber kein "weicher Brei", sondern schlicht und ergreifend FLÜSSIG, und zwar total!!)
Liebe Grüße
Bettina
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