Die Calcotada
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la cocinera
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verfasst
am 11.02.2008 um 10:10:33 Uhr | Titel: Die Calcotada
Ich wohne seit einiger Zeit in Spanien und habe am Wochenende ein traditionelles Essen mitgemacht, das mir viel Spaß gemacht hat und sehr lecker war. Ich werde euch mal hier davon berichten:
Calcots ( man denke sich einen kleinen Bogen unter dem 2. C und spreche es dann wie ein englisches th ) sind eine Art Frühlingszwiebeln, jedoch milder im Geschmack und ohne entwickelte Knolle, die von Dezember bis Ostern geerntet werden. Da zu dieser Zeit im Penedès auch das alte Weinlaub verbrannt wird, um die Rebstöcke für die neue Saison vorzubereiten, liegt es nahe die Calcots in diesem Feuer zu rösten. Dies geschieht natürlich draußen, im Freien und draußen werden sie auch stehend und mit der Hand gegessen. Es ist ein traditioneller Brauch, der sich im Laufe der Zeit zu einem gesellschaftlichen Ereignis gewandelt hat.
Fortsetzung folgt ...
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la cocinera
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verfasst
am 12.02.2008 um 09:57:17 Uhr | Titel: Re: Die Calçotada 2
Dank Flohmutter ( liebe Grüße ) kann ich nun auch meinem Computer die passenden Buchstaben abringen !!
Hauptstadt der Calçot ist das Städtchen Valls, wo dem Bauern Xat der Überlieferung nach mal die Zwiebeln ins Feuer rutschten. Die Geburtststunde der Calçotada
Heute trifft man sich in einem Landhaus, einer Masia. Auf langen Tischen werden Bündel von Calçots in sehr heißem Feuer geröstet und auf Ziegeln serviert. Geschützt durch große Lätzchen nimmt man die rußige, lange Zwiebel in eine Hand und zieht mit der anderen das saubere, weiße Innenteil der Calçot heraus und tunkt es in die "Salsa Romesco" (es gibt hier bei Kochmeister ein Rezept dazu).
Dazu gibt es frischen Rosè, Sangria oder Rotwein. Bei "meiner" Caçotada war es ein Cava-Rosè. Kannte ich noch nicht, schmeckte wirklich klasse.
Kleine Vorspeisen wie Oliven, pan con tomate, oder Chorizo gehören oft dazu.
Es geht noch weiter...
Fortsetzung folgt...
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*merci*
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verfasst
am 12.02.2008 um 10:12:36 Uhr | Titel: Re: Die Calçotada 2
Liebe La Cocinera
Ist interessant,was für Bräuche bei Euch so sind.
Werde interessiert Deine Berichte weiterverfolgen.
liebe Grüße...
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rampi
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verfasst
am 12.02.2008 um 11:28:06 Uhr | Titel: Re: Die Calçotada 2
hmmmm, fein!!!!! und wenn man dann noch so 10-15 grad mehr als wir hat, dann macht so ein geselliger anlass richtig spass. zwiebeln und brot: herrlich!
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Bei gutem Essen möchte man am liebsten platzen,
bei schlechtem Essen am liebsten hungern.
Chinesisches Sprichwort
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la cocinera
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verfasst
am 13.02.2008 um 09:52:51 Uhr | Titel: Re: Die Calçotada 3
Nach diesem, sehr ausgiebigem - die Ziegel werden ständig nachgefüllt-
1. Gang ist man eigentlich schon satt, also ich war es jedenfalls. Aber es war nur der Auftakt zum 2. Gang, zu dem man sich in das Restaurant begibt und sich dort an einem der Tische weiter dem Essen und Plaudern widmet.
Es gab als nächstes eine inhaltsreiche Suppe mit weißen Bohnen, Fleisch, Wurst, Möhren und Kartoffeln. Andere Masias bieten auch Salat oder Escalivada an. Lecker ist das Eine wie das Andere.
Der 3. Gang bestand aus Fleisch, verschiedenen Würsten, weißen Bohnen und mit Käse überbackenen Tomaten. Dazu Vino tinto -Rotwein- und Cava -Sekt-.
Als i-Tüpfelchen zum Schluß gab es noch Crema Catalana (Rezept hier bei Kochmeister) und einen Cafè hinterher. Es war ein wirklich schöner Tag mit leckerem Essen und netten Leuten, den ich sehr genossen habe.
Angeboten werden Calçotadas in allen ländlichen Gegenden Kataloniens, speziell jedoch im Penedès in der Nähe von Tarragona. Auch in einigen Masias in Barcelona gibt es sie. Falls ihr mal zu der Calçotadazeit in der Gegend seid, gönnt euch dieses Essen -- ich kann es nur empfehlen!!
Wenn es klappt stell ich noch ein paar Bilder ein, muß ich aber erst versuchen.
Saludos
la cocinera
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Flohmutter
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verfasst
am 13.02.2008 um 15:37:50 Uhr | Titel: Re: Die Calçotada 3
Toll, dein Bericht!
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-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.--.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
Was vorbei ist, kann man nicht mehr verbessern.
Lass es los!
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la cocinera
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verfasst
am 14.02.2008 um 08:53:20 Uhr | Titel: Re: Die Calçotada 3
Gestern haben ich noch eine Weile versucht meine Fotos vom Handy in den Computer zu bekommen - leider Fehlanzeige. Selbst meine Kinder haben es nicht geschafft und die können so etwas meistens schon. Vielleicht wird`s noch was - aufgeben tu ich noch nicht.
Hat jemand einen Tipp aus der Ferne? Gibt es eventuell einen- möglichst einfachen- Weg, die Technik doch noch zu bezwingen 
Eure, etwas verzweifelte
la cocinera
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la cocinera
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verfasst
am 25.03.2008 um 14:52:50 Uhr | Titel: Re: Die Calçotada 3
Mit meinen Bildern funktioniert es tatsächlich nicht -- Ich habe im www Bilder gefunden die ich jetzt mal hier einstelle
Calçots
Calçots
Liebe Grüße
la cocinera
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rampi
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verfasst
am 25.03.2008 um 17:50:31 Uhr | Titel: Re: Die Calçotada 3
jetzt ein wärmendes feuerchen, das wäre nicht schlecht... und dann noch etwas feines zum essen drin. danke für die bilder.
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la cocinera
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am 25.03.2008 um 19:14:39 Uhr | Titel: Re: Die Calçotada 3
Hier noch einige Fundstücke:
Calçots
Calçots
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