Gänsebraten - mein erster ohne Mama
|
 
|
Gehe zu Seite 1 |
|
|
annett
Mitglied seit:
22.01.2004
Beiträge: 985
Verletzender
Beitrag
|
verfasst
am 11.11.2007 um 00:54:56 Uhr | Titel: Gänsebraten - mein erster ohne Mama
Huhu,
gebt mir mal Tips für kreative außergewöhnliche Füllungen - Mama füllt sie mit einem Schweinerollbraten und Ihr???
Annett
_________________
Alles wird ziemlich gut!!!
|
Küchenjunge
Mitglied seit:
28.12.2002
Beiträge: 1732
Verletzender
Beitrag
|
verfasst
am 11.11.2007 um 08:18:54 Uhr | Titel: Re: Gänsebraten - mein erster ohne Mama
Ich fülle eine Ganz nur mit Zwiebel, Äpfeln,Dörrpflaumen und Mandeln. Dann habe ich Mühe von der fülle noch etwas zu bekommen. Da stürzen sieh liebe Familienmitglieder drauf als hätten sie tagelang nichts zu essen bekommen.
KJ
_________________
der Küchenjunge 
Das Problem beim Nichtstun ist, dass man nie weiß wann man fertig ist.
|
kerstin2711
Mitglied seit:
29.09.2007
Beiträge: 98
Verletzender
Beitrag
|
verfasst
am 11.11.2007 um 10:16:54 Uhr | Titel: Re: Gänsebraten - mein erster ohne Mama
Meine Gänse werden mit Äpfeln, Rosinen und Walnüssen gefüllt und dann verschwinden sie als "Niedrigtemperaturgans" in den Backofen... meine Family freut sich jetzt schon auf Weihnachten 
_________________
Schau mir in die Augen und ich schenke Dir ein Lächeln;
es wird sich in Dein Herz schleichen und Du wirst mich
nie vergessen.
|
annett
Mitglied seit:
22.01.2004
Beiträge: 985
Verletzender
Beitrag
|
verfasst
am 11.11.2007 um 13:39:43 Uhr | Titel: Re: Gänsebraten - mein erster ohne Mama
"Niedrigtemperaturgans"  was heißt das - blöd Fragend aus der Wäsche gucken tu???????????????
_________________
Alles wird ziemlich gut!!!
|
kerstin2711
Mitglied seit:
29.09.2007
Beiträge: 98
Verletzender
Beitrag
|
verfasst
am 11.11.2007 um 13:48:19 Uhr | Titel: Re: Gänsebraten - mein erster ohne Mama
Aaaalso:
ich brate die Gans (im Backofen natürlich  ) auf hoher Temperatur ( ca. 225°C) von beiden Seiten schön braun-knusprig an und fahre die Temperatur dann auf gut 90°C runter.
Bei diesen 90°C darf sie dann gute 7-8 Std gemütlich vor sich hin garen.
Ab und an begiesse ich sie auch mal mit dem Bratensaft der Gans, ansonsten lasse ich sie in Ruhe... will sie ja nicht unnötig bei ihrem Schönheitsschlaf stören 
Für mich bzw. für meine Gans ist das die optimale Zubereitungsart... bin nämlich notorische Frühaufsteherin
_________________
Schau mir in die Augen und ich schenke Dir ein Lächeln;
es wird sich in Dein Herz schleichen und Du wirst mich
nie vergessen.
|
Magdalenka
Mitglied seit:
20.11.2002
Beiträge: 274
Verletzender
Beitrag
|
verfasst
am 12.11.2007 um 09:23:33 Uhr | Titel: Re: Gänsebraten - mein erster ohne Mama
Ich habe gestern auch meine erste Gans gemacht und die ist super geworden. Puuh, Gott sei dank, hab schon gezittert obs was wird. Ich habe dieses Rezept gemacht http://www.frank-probst.de/hobbies-htm/gans1-anmerkung.htm , nur ohne Rosinen. Ich werde das nächstes Jahr wieder machen, war sau gut und die Füllung kam bombig an.
LG
_________________
|
