weintester
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verfasst
am 10.07.2003 um 00:00:00 Uhr | Titel: Buchrezension: Gasthäuser in Südtirol
Olivenöl, Tafelspitz und Serviettenknödel: Aus mediterranen Einflüssen Italiens, gepaart mit bodenständiger böhmisch-österreichischer Küchentradition, haben die Wirte Südtirols eine selbstbewusste Regionalküche entwickelt. Sie reicht von einfachen Genüssen bäuerlichen Ursprungs an blank gescheuerten Holztischen bis zu engagierten Jeunes Restaurateurs.
Autor Peter Peter, weitgereister Kenner italienischer Regionalküche, stellt in einer persönlichen Auswahl Gastlichkeit in Südtirol und im benachbarten Trentino vor. Mutig bewertet er Küche, Wein und Ambiente mit bis zu vier Sternen. Spezialitätenglossar und kulinarischer Sprachführer runden die Bewertungen ab. Ein Buch im handlichen Format, das neben die Wanderkarte ins Auto gehört.
Peter Peter, Die schönsten Gasthäuser in Südtirol, Collection Rolf Heyne München 2001
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