Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
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weintester
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verfasst
am 09.07.2003 um 00:00:00 Uhr | Titel: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
... werden sich trotz allen technischen Fortschritts wohl auch in den nächsten Jahren nicht vermeiden lassen. Verantwortlich hierfür ist eine flüchtige schwefelhaltige Verbindung, die beim Schneiden in die Nase und Augen steigt und die Schleimhäute reizt. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der tränenreizende Stoff aber erst entsteht, wenn durch das Zwiebelschneiden die Zellen der Zwiebel verletzt werden. Das Vorläufermolekül und ein besonderes Enzym, das erst kürzlich entdeckt wurde, sind an getrennten Plätzen in der Zwiebel gespeichert. Wird die Zwiebel angeschniitten, kommen Molekül und Enzym miteinander in Berührung und setzen eine chemische Reaktionskette in Gang. Jetzt versuchen japanische Wissenschaftler mit Hilfe der Gentechnik eine Zwiebel zu entwickeln, die das entscheidende Enzym und damit auch den tränenreizenden Faktor nicht bildet. Bis zum Durchbruch heißt es also weiter: Tapfer sein!
Quelle: Food, School & Life für die Primarstufe, Ausgabe 2/2003, Hrsg. CMA Deutschland, bearbeitet durch weintester
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KleineHexe
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verfasst
am 09.07.2003 um 17:50:39 Uhr | Titel: Re: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
Ich habe gelesen, daß man Zwiebeln mit einem sehr scharfen Messer schneiden soll, damit die Häutchen nicht so verletzt werden, und ich meine, es wirkt.
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Liebe Grüße vom Hexchen 
Lieber Gott, wenn Du schon nicht machst, dass ich abnehme.....dann mach die anderen fett !!!
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KleineHexe
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verfasst
am 09.07.2003 um 17:52:31 Uhr | Titel: Re: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
So geht es natürlich auch... " border=0 align='absmiddle'>
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Liebe Grüße vom Hexchen
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Chocolate
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verfasst
am 09.07.2003 um 17:53:55 Uhr | Titel: Re: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
ich habe gehoert das man Zwiebeln unter Wasser schneiden soll......das problem dabei ist nur das ich nicht solange die luft anhalten kann 
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if in doubt, eat dessert first !
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Anonymous
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verfasst
am 09.07.2003 um 18:40:28 Uhr | Titel: Re: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
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KleineHexe
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verfasst
am 09.07.2003 um 18:45:22 Uhr | Titel: Re: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
Die Aufschrift "Tube auf den Kopf stellen" ist auch so eine Sache. Ich hab das mal probiert.....immer isse runtergefallen." border=0 align='absmiddle'> " border=0 align='absmiddle'>
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Liebe Grüße vom Hexchen
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Anonymous
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am 09.07.2003 um 18:58:30 Uhr | Titel: Re: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
ichlachmichschlappundliegegleichuntermtisch " border=0 align='absmiddle'> " border=0 align='absmiddle'> " border=0 align='absmiddle'>
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chaos.cat
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am 09.07.2003 um 19:19:26 Uhr | Titel: Re: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
hülfe, ihr seid ja echt doooooooooooooooooooooooooof " border=0 align='absmiddle'> " border=0 align='absmiddle'> " border=0 align='absmiddle'>
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Optimismus ist nur ein Mangel an Information 
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Anonymous
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am 09.07.2003 um 19:25:49 Uhr | Titel: Re: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
DOOF sein ist echt schööööööön!!!! " border=0 align='absmiddle'> " border=0 align='absmiddle'>
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chaos.cat
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am 09.07.2003 um 19:35:32 Uhr | Titel: Re: Die Tränen beim Zwiebelschneiden...
dann bin ich das auch!  " border=0 align='absmiddle'>
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