Viele Braune Pünktchen auf der Kruste meines Gugelhupfs
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Odabella
Mitglied seit:
20.08.2006
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verfasst
am 20.08.2006 um 00:45:49 Uhr | Titel: Viele Braune Pünktchen auf der Kruste meines Gugelhupfs
Liebe BackexpertInnen!
Ich habe eine sehr "lustige" Frage. Ich habe heute einen Guglehupf gebacken (3eier, mehl, 3dotter, schnee, salz, zucker, milch)leider hatte ich nicht genug zucker und mußte so 2 dag weglassen. leider hatte ich auch keine rosinen mehr und mußte die auch weglassen. und ich habe eine von den neuen haltbarmilchsorten verwendet.
als ich den kuchen aus dem ofen nehme sehe ich dass die ganze kruste oben , also der gebackene teig voller kleiner brauner punkte ist,als ob der kuchen masern hätte. wie es innen aussieht weiß ich noch nicht da der kuchen noch nicht aus der form gestürzt und nicht angeschnitten ist.
was kann das sein????
ich hab auf 180 grad gebacken. kenn eine der zutaten schlecht gewesen sein?
der rohe teig hat nicht auffällig geschmeckt.
vielleicht könnt ihr etwas licht in diese seltsame erscheinung bringen.
mit bestem dank und herzlichen grüße
Odabella
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Sassi1
Mitglied seit:
01.09.2002
Beiträge: 1502
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verfasst
am 20.08.2006 um 01:27:33 Uhr | Titel:
die punkte werden innen auch vorhanden sein. hatte ich von ein paar jahren mal eine weile bei fast allen kuchen, die ich gebacken habe. habe bis heute noch keine wirkliche erklärung dafür.
sie waren trotzdem okay, schmeckten nur stark nach ei. mein cousin (bäcker) vermutete, dass es an irgendeinem stoff im hühnerfutter lag und die punkte durch die eier kamen.
irgendwann hatten meine kuchen dann keine punkte mehr, obwohl ich weiter die gleichen zutaten benutzt habe.
lg
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Je mehr Leute ich kennenlerne, desto lieber mag ich meine Hunde. 
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