sibylle
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verfasst
am 25.05.2006 um 08:04:06 Uhr | Titel:
Grundrezept: weißer Spargel (4Personen)
2 kg weißer Spargel
1 Tl Salz
0,5 Tl Zucker
70 gr Butter
Den Spargel waschen und mit dem Sparschäler von oben nach unten schälen. Wichtig ist, dass die Schalen vollständig entfernt sind, der Spargelkopf aber nicht verletzt wird. Das untere Ende abschneiden.
Spargel in kochendes Wasser geben (muß vollständig bedeckt sein). Die Geschmackszutaten hinzufügen und ca. 15 Min. unter geschlossenem Deckel garen. Den fertigen Spargel vorsichtig mit der Schaumkelle herausnehmen und auf Tellern oder einer Platte anrichten. Mit zerlassener Butter begießen, dazu Schinken und neue Kartoffeln reichen.
Grundrezept: grüner Spargel (4 Personen)
2 kg grüner Spargel
1 Tl Salz
0,5 Tl Zucker
70 gr Butter
Den Spargel waschen und nur das untere Drittel mit dem Sparschäler von oben nach unten schälen. Wichtig ist, dass die Schalen vollständig entfernt sind, der Spargelkopf aber nicht verletzt wird. Das untere Ende abschneiden.
Spargel in kochendes Wasser geben (muß vollständig bedeckt sein). Die Geschmackszutaten hinzufügen und ca. 15 Min. unter geschlossenem Deckel garen. Den fertigen Spargel vorsichtig mit der Schaumkelle herausnehmen und auf Tellern oder einer Platte anrichten. Mit zerlassener Butter begießen, dazu Schinken und neue Kartoffeln reichen.
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