monsternockerl
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verfasst
am 04.05.2006 um 13:12:08 Uhr | Titel: Saison-Thema: Kräuterwochen Johanniskraut, Artischocke u.sw.
Johanniskraut
Johanniskraut ist unter vielen Synonymen wie Herrgottsblut, Teufelsfluchtkraut, Bockskraut, Mannskraft, Mariabettstroh und Elfenblut bekannt. Seine botanische Bezeichnung ist Hypericum perforatum. Beheimatet ist das Johanniskraut in Europa und dem westlichen Asien.
Bei Johanniskraut handelt es sich um eine ausdauernde, bis zu 90 cm hohe Pflanze, deren Stängel im oberen Bereich verzweigt ist. Im durchscheinenden Licht wirken die gegenständigen Blätter vielfach perforiert. Die gelben, unsymmetrischen Blüten besitzen auffällig lange und zahlreiche Staubblätter und bilden traubig zusammengesetzte Trugdolden.
Im Laufe der Jahrhunderte fand das Johanniskraut Anwendung als Heilkraut gegen viele Krankheiten. Die beruhigende Wirkung fand schon Paracelsus, der dem Kraut den Namen "Arnika der Nerven" gab.
Medizinisch verwendet werden das aus den frischen Blüten gewonnene Johannisöl und das vor der Blüte geerntete Kraut. Die Droge wird aus ost- und südeuropäischen Ländern importiert.
Johanniskrautlikör von Küchenchefin: http://www.kochmeister.com/r/51948
Tomaten-Bohnensalat mit Johanniskraut: http://www.kochmeister.com/r/51947
Johanniskrautöl von Loewerta: http://www.kochmeister.com/r/45384
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Artischocken(blätter) - Folia Cynarae
werden seit dem 16. Jahrhundert bei Verdauungsstörungen, Galle- und Lebererkrankungen gebraucht. Hauptinhaltsstoffe der stattlichen Distel sind neben Flavonoiden das Cynarin und das ungewöhnlich bittere Cynaropikrin. Cynarin ( 1,5-Dicaffeylchinasäure) stimuliert die Leberfunktion und senkt die Blutfettwerte, sowie den Cholesterinspiegel. Der isolierte Naturstoff Cynarin wird deshalb bei Artiesklerosew eingesetzt. Bei Störungen der Gallenfunktion können Artischockenblätter auch als Teeaufguss nützen; allerdings wegen der hohen Bitterstoffe nur 1/2 Teelöffel pro Tasse.
Artischocken als Gemüse haben einen eigenartigen Begleiteffekt: Nach ihrem Genuß wird der Geschmackssinn so verändert, dass gewöhnliches Wasser süß schmeckt.
Artischoken in Öl von chaos.cat: http://www.kochmeister.com/r/33946
Artischockensalat: http://www.kochmeister.com/r/18923
Artischocken-Frittata von Falko: http://www.kochmeister.com/r/50052
Artischocken-Omlette von Judithchen: http://www.kochmeister.com/r/50431
Artichoke Spread von Chocolate: http://www.kochmeister.com/r/48973
Artischoken/Fenchel Salat von Chocolate: http://www.kochmeister.com/r/51942
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Weißdorn
hilft bei Erweiterung der Herzkranzgefäße, leichterer Form von Kreislauf- und Herzschwäche im höherem Lebensalter, auch in Verbindung mit Pulsunregelmäßigkeiten.
Man kann diverse Fertigprodukte kaufen, man kann Weißdorn aber auch als Teeaufguss genießen. Dazu brüht man 2 gehäufte Teelöffel aus fein gepulvertem Weißdornbläöttern und Blüten in einer Tasse Wasser auf und lässt den Tee 10 Min. ziehen. Weißdorn gehört zur Familie der Rosengewächse und ist in Europa weit verbreitet. Er wäcst an Bahndämmen, in Hecken und an Waldrändern. Weidorn ist ein dorniger Strauch oder kleiner Baum mit übel riechenden Blüten und Hagebutteartigen orangeroten Früchten.
Weißdorn-Pasta: http://www.kochmeister.com/r/51938
Weißdorn-Birnen-Creme: http://www.kochmeister.com/r/51939
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Quer durch den Kräutergarten:
Am besten schmeckts doch noch immer, wenn man viele Kräuter mischt und gesund ist es sowieso. Deswegen machen wir einen schnellen Streifzug durch den Kräutergarten und den tollen Rezepten von kochmeister.com:
Kraeuter Remoulade von Judithchen: http://www.kochmeister.com/r/47431
Kraeuter-Wuerzpaste von Willstaedt: http://www.kochmeister.com/r/43770
Merettichbutter mit Kraeutern von Trigger: http://www.kochmeister.com/r/35238
Kraeuter Knoblauch Kartoffeln von Sassi: http://www.kochmeister.com/r/38779
Sieben Kraeuter Likoer von annett: http://www.kochmeister.com/r/40404
Ringelblumensalbe von Willstätt: http://www.kochmeister.com/r/44050
Kräuter-Quiche von Krümelchen1201: http://www.kochmeister.com/r/42929
Kräuter-Setzeier von Trigger: http://www.kochmeister.com/r/30795
Kräuter-Pfefferöl von KleineHexe: http://www.kochmeister.com/r/45011
Kräuter-Sahne-Sauce von Hilton2004: http://www.kochmeister.com/r/42763
Kräuter-Knoblauch-Kartoffeln von Sassi1: http://www.kochmeister.com/r/38779
Kräuter-Creme-Suppe von marga: http://www.kochmeister.com/r/34708
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