Geschöpfter Käse
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Flohmutter
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verfasst
am 22.04.2006 um 18:30:44 Uhr | Titel: Geschöpfter Käse
Bei uns im Hessenländle und im angrenzenden Bayern (eher Unterfranken) gibt es eine Spezialität: Der geschöpfte Käse.
Ich könnte mich da rein legen - das Ganze wird serviert mit Sauerrahm, Zwiebeln und frischem Bauernbrot. Dazu "en Äppler" *leeecker*!!!
Habt ihr eine Ahnung, wie dieser Käse hergestellt wird? Er scheint aus Handkäse gemacht zu sein, ist aber nicht so fest (eher "wabbelig").
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küchenchefin
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verfasst
am 22.04.2006 um 18:52:41 Uhr | Titel:
Hallo Flohmutter
ich weiß nicht, ob hier drinsteht, was du suchst Käse aus Spanien
...aber ich finde die Seite ganz spannend und hab mich auf der Suche nach deinem geschöpftem Käse dort "verloren"
Lg
Birte 
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liebe Grüße
Birte
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Flohmutter
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verfasst
am 22.04.2006 um 18:55:07 Uhr | Titel:
Hi Birte! Das ist ja lieb von dir! Aber ich stimme dir zu: Das wird dort nicht zu finden sein, denn es ist eher eine deutsche (hessische) Spezialität. Dennoch werde ich darin stöbern!! 
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escargo
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verfasst
am 22.04.2006 um 19:35:50 Uhr | Titel:
huhu
sach ma is das viell kochkäse den du suchst oder is das wieder was anderes
gruß escargo 
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Küchenjunge
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verfasst
am 22.04.2006 um 19:48:05 Uhr | Titel: Geschöpfter Käse
Kochkäse ist wohl wieder etwas anderes. Von geschöpften Käse habe ich auch in KKB noch nichts gehört. Gibt es das nur "rechtsmainisch"? Auch in Hessischen Kochbüchern fand ich noch nichts darüber. Schick mal schnell eine Kostprobe per Mail
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der Küchenjunge 
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frecher_kater
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verfasst
am 22.04.2006 um 19:53:39 Uhr | Titel:
 Frischkäse
sowas ist auch lecker
Pikante Party-Kaesekugeln
Zutaten:
Für 4 Portionen:
250 g Doppelrahm-Frischkäse/geschöpfter Käse
1 Knoblauchzehe
Salz
1 kl Zwiebel
6 Oliven - schwarze
50 g Gouda/Emmentaler - geriebener
Pfeffer a.d. Mühle
Tabascososse/Chilipfeffer
2 gr Bnd Petersilie
Zubereitung:
Den Frischkäse fein zerdrücken, Schöpfkäse auf einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken. Zwiebel und entkernte Oliven fein hacken. Alle diese Zutaten mit dem geriebenen Käse verkneten, mit Pfeffer und 2-3 Tropfen Tabascososse oder einem Hauch Chilipfeffer pikant würzen. Etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Dann mit 2 in Wasser getauchten Teelöffeln aus der Masse kleine Kugeln formen. Petersilie feinst hacken und die Kugeln darin wälzen. Bis zum Verzehr wieder in den Kühlschrank stellen. Dazu schmecken Bauernbrot und Butter- oder Margarinelocken.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. ohne Kühlstellen
Quelle: Bunte
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Flohmutter
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verfasst
am 22.04.2006 um 20:25:19 Uhr | Titel:
@ KJ: ich kann dir das Lokal verraten, wenn du mal wieder in der Nähe bist, kannst du ja einkehren!!! 
@ frecher Kater: Wenn ich Frischkäse gemeint hätte, dann hätte ich auch Frischkäse geschrieben. 
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frecher_kater
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verfasst
am 22.04.2006 um 20:35:14 Uhr | Titel:
der ist so eine art frischkäse
könnte man auf die stufe stellen wie neuer wein.
noch nicht fertig aber guuut
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Flohmutter
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verfasst
am 22.04.2006 um 20:41:42 Uhr | Titel:
Liebelein - wenn du keine Ahnung hast, dann sei doch bitte einfach still 
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Küchenjunge
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verfasst
am 22.04.2006 um 21:59:00 Uhr | Titel:
| Flohmutter hat folgendes geschrieben: | | @ KJ: ich kann dir das Lokal verraten, wenn du mal wieder in der Nähe bist, kannst du ja einkehren!!! |
Ja gern. Muß ich unbedingt mal probieren.
LG KJ
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der Küchenjunge
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