Ostereier natürlich färben
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küchenchefin
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verfasst
am 15.04.2006 um 16:51:03 Uhr | Titel:
Also ich habe noch nie Eier natürlich gefärbt und auch heute habe ich wieder zur Fertigfarbe gegriffen (schäm  )
@Küchenjunge: wenn ich mir die von dir gefärbten Eier so ansehe, werde ich es auch mal probieren: toll, toll, toll
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liebe Grüße
Birte
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frecher_kater
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verfasst
am 15.04.2006 um 17:29:07 Uhr | Titel:
wer sich weitere info holen will kann mal hier vorbeischauen 
http://marktcheck.greenpeace.at/uploads/media/ostereierfaerben_infobl_diverses.pdf
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Küchenjunge
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verfasst
am 15.04.2006 um 17:50:49 Uhr | Titel:
Super frecher Kater. Diese Seite hätte ich gestern gebraucht.  aber von dem Essig ins Wasser beim Färben kann ich nur abraten. Ich hate es probiert. Das greift die Schale an und man kann dann die Farbe wieder schön abreiben
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der Küchenjunge 
Das Problem beim Nichtstun ist, dass man nie weiß wann man fertig ist.
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frecher_kater
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verfasst
am 15.04.2006 um 18:02:04 Uhr | Titel:
das problem mit dem essig liegt bei denn eiern
wenn die schale zu dünn ist kann das passieren
was ich selten mache sind auf dem wochenmarkt eier holen
aber die vertragen essig
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Küchenjunge
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verfasst
am 15.04.2006 um 18:14:23 Uhr | Titel:
Der Essig zersetzt den Kalk der Schale und übrig bleibt nur eine Gelatineschicht. Das heisst nicht die ganze Schale ist weg, es kommt auf die menge Essig an. Aber ich habe die Erfahrung gemacht, Eier kurz mit Wasser und Spülmittel abwaschen, dass dsa Fett ab ist und dann gekocht und gefärbt. Anschließend mit einer Speckschwarte abreiben. Hat schon meine Urgroßmutter gemacht.
Übrigens, ich kaufe Eier nur auf den Markt und andere Lebensmittel im Fachhandel, Supermärkte sehen mich fast nie. Aber die Kalkschale von Ökoeiern ist auch nicht Essigresistend.
Zuletzt bearbeitet am 15.04.2006 18:32:40, insgesamt 1-mal bearbeitet
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der Küchenjunge
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sibylle
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verfasst
am 15.04.2006 um 18:21:39 Uhr | Titel:
| Küchenjunge hat folgendes geschrieben: | | Die "dunkelroten" Eier sind rotbraun und das Ergebnis der Zwiebelschalen. Rot sollten die anderen Eier werden und die sind sehr hell und etwas fleckig geworden. Aber schön sind sie, man muß sich daran gewöhnen |
ach so ja, dann musst Du noch ein bisschen üben
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Besser Quark essen als reden!
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Küchenjunge
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verfasst
am 15.04.2006 um 18:31:35 Uhr | Titel:
Die Zwiebelschalen zum Eierfärben nehmen wir unheimlich gern. Das Ei bekommt einen ganz leichten Geschmack nach Zwiebel dadurch, besonders wenn die Schale beim Kochen gesprungen ist.
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frecher_kater
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verfasst
am 15.04.2006 um 20:52:33 Uhr | Titel:
| Küchenjunge hat folgendes geschrieben: | | Der Essig zersetzt den Kalk der Schale und übrig bleibt nur eine Gelatineschicht. // Aber die Kalkschale von Ökoeiern ist auch nicht Essigresistend. |
öööööööööh wir hatten irgenwie nicht nicht in die gleiche richtung geschrieben.
das mit dem essig galt für schon gekochte eier
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