Saison-Thema: Gedanken über Rezepte mit Tradition
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sibylle
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verfasst
am 23.03.2006 um 10:52:24 Uhr | Titel: Saison-Thema: Gedanken über Rezepte mit Tradition
Chocolate meint:
Wenn man es sich so richtig überlegt sind unsere Großeltern und Urgroßeltern unglaublich bewundernswert.
Sie hatten keine Microwelle und mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit haben sie niemals einen Fuß in ein Fastfood oder Döner Restaurant gesetzt. Statt dessen wurde Wasser vom Brunnen vor der Tür geholt, die Mahlzeiten wurden zu Hause gekocht, meistens ohne jegliche Rezeptvorlage. In den frühen Jahren wurde noch auf einem holzbeheizten Herd gekocht, später auf Eletrizität umgestellt. Fließendes Wasser gab es nicht, und die Toiletten waren draußen. Trotzdem haben sie es geschafft, köstliche Mahlzeiten, teilweise für 30 Personen zu kochen und zu servieren.
Sie glaubten an "gute Butter", "richtige Sahne", Eier von glücklichen Hühnern, selbstgezogenes Gemüse und hausgeschlachtetes Fleisch ... Lebensmittel, bei denen die heutigen Generationen oft die Nase rümpfen und die sie entweder für widerlich oder für ungesund halten. Ja, die Zeiten ändern sich, die Wissenschaft produziert ständig neue Studien, in denen z.B. Eier mal gesund und gleich darauf wieder ungesund sind.
Wir glauben nach wie vor, dass unsere Großmütter doch irgendwie wussten, was gut war, daher haben wir einige alte, überlieferte Rezepte gesammelt und freuen uns auch auf neue *alte* Rezepte von Euch.
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Besser Quark essen als reden!
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frecher_kater
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verfasst
am 23.03.2006 um 14:51:26 Uhr | Titel:
Ob unsere Großeltern wirklich gesund lebten ist dahingestellt.
Das das heutige leben gesund ist bezweifle ich.
Man kann das damalige mit dem heutigen nicht auf eine stufe stellen.
Damals lebte man zwangsläufig von dem was man hatte.
Wenn ich die werbung von sagrotan sehe stellt sich bei mir der kamm.
Solche sachen sind eigentlich an der heutigen miseere schuld.
Alles muß klinisch rein sein.
Erdbeeren frei vom feld?Ja nicht .Könnte doch so ein Vieh pipi dahin gemacht haben.
Karotten frisch aus dem boden. Ja nicht. Könnte doch eine Made drin sein.
Oder die Forschung die einem alles was früher in ordnung war plötzlich gesundheitschädlich dahingestellt wird.Usw es gäbe noch mehr aber soviel zeit habe ich nicht.
gruß kater
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Küchenjunge
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verfasst
am 23.03.2006 um 17:06:03 Uhr | Titel: Gedanken über Rezepte mit Tradition
Rezepte aus der Zeit unserer Großeltern finde ich super. Es knüpft ja an das Dauerthema meines Kochklubs an, der dringend frisches Blut und neue Aktivität gebrauchen könnte.
Die Alten haben sicher gesünder gelebt, Fett ist erst gesundheitsschädlich seit wir uns nicht mehr bewegen und seit alles im Übermass genossen wird. Die Steigerung ist dann nur noch Fast Food.
Ein gewisses Maß an Schmutz und Bakterien bracht der menschliche Körper. Wie sollte er denn darauf kommen Abwehrkräfte zu entwickeln. Die Angst davor hat uns die Putzmittelindustrie eingeimpft und die lebt sehr gut davon.
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der Küchenjunge 
Das Problem beim Nichtstun ist, dass man nie weiß wann man fertig ist.
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Chocolate
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verfasst
am 23.03.2006 um 17:12:27 Uhr | Titel:
 das freut mich aber , das mein kleiner Artikel Reaktionen bringt  ich habe bewusst das wort *gesund* weggelassen, weil die thesen darueber sich ja sowieso staendig aendern.....es war mit Sicherheit nicht alles besser frueher und bei weitem ist auch heute nicht unbedingt alles besser. Es ist nur mal eine Anregung mehrere Seiten anzusehen.
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if in doubt, eat dessert first !
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frecher_kater
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verfasst
am 23.03.2006 um 20:08:10 Uhr | Titel: Re: Gedanken über Rezepte mit Tradition
| Küchenjunge hat folgendes geschrieben: | | Rezepte aus der Zeit unserer Großeltern finde ich super. |
nichts gegen rezepte.
| Zitat: | | Die Alten haben sicher gesünder gelebt, Fett ist erst gesundheitsschädlich seit wir uns nicht mehr bewegen und seit alles im Übermass genossen wird. |
springender punkt .gesünder vieleicht nicht.aber durch die harte arbeit und viel bewegung hatten sie uns gegenüber den vorteil der fettverbrennung.die heutigen menschen tv glotzer und kühlschrank überfaller. 
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morticia_lyne
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verfasst
am 24.03.2006 um 21:59:10 Uhr | Titel:
ok, also dann geb ich auch noch meinen senf dazu!
ich habe eine wandlung mitgemacht, die sich ein mensch in der stadt oder in einem weiter entwickeltem landesteil nicht vorstellen kann:
ich bin aus muenchen in ein sueditalienisches kleines dorf gezogen!
ich habe gelernt wie man sich tomaten, salat, auberginen, zucchini, melonen und was weiss ich noch alles selbst anpflanzt, pflegt, erntet und dann winterfest macht!
ich habe gelernt wie man sich seine doch so lecker und geliebten oliven aus dem glas, selbst einlegt, entsteint oder was auch immer draus macht!
ich habe gelernt wie man sich sein huhn schlachtet, ohne von oben bis unten voller blut zu sein!
ich habe gelernt wie man seinen hasen schlachten muss und dann der noch nicht mal blutet!
ich habe gelernt wie man sich seinen wein selbst pflueckt und dann macht (uebrigens seitdem trinke ich keinen wein mehr!)!
ich habe gelernt wie man auf offenem feuer sich seinen cafè macht, sich seine suppe kocht oder sich sein gebaeck backt!
ich habe gelernt wie du aus 2 packungen nudeln, ein wenig frischem knoblauch und tomaten ein essen fuer 10 personen machst!
ich habe gelernt wie man sich seine kucken mit nem glucke selber zieht und das man hasen nach 3mal werfen schlachten sollte!
ich habe aber auch was verlernt! ich habe verlernt, mit dem zeug aus dem supermarkt zu leben und kaufe unter absolut anderen gesichtspunkten ein. ich weiss nicht was besser ist!?
wenn man sich an schweineschlachten, huehnerkoepfen und hasen abziehen nach 4 jahren so gewohnt hat wie ich, dann ist der fleischer nicht mehr dein bester freund. du setzt an allem was aus. das fleisch ist zu hell, zu mager, zu fett, zu dunkel oder was auch immer.
wenn ich vor 4 jahren eine huehnersuppe gemacht habe, dann war da das huhn aus dem supermarkt, karotten-sellerie-petersilie-zwiebel aus dem gemuesehandel und salz und pfeffer und teilweise noch etwas bruehwuerfel. heute ist in meiner suppe das selbstgeschlachtete huhn, die karotten und der stangensellerie aus meinem garten und salz. danach ist meine suppe so gelb wie das reinste olivenoel und hat einen unbeschreiblich leckeren und intensiven geschmack! ohne weitere hilfsmittel. als einlage hatte ich frueher hartweizennudeln, heute steh ich ne stunde in der kueche und roll mit der hand den scheiss zaehen nudel teig aus, den ich vorher nur mit mehrl, wasser und 2 eiern selbst gemacht habe. nach dem mittagessen und abspuelen bin ich fix und alle, frueher bin ich nach dem mittagessen noch voller elan spazieren oder so gegangen!
ehrlich gesagt, ich weiss nicht wer besser dran war. eure omas oder ihr heute!? echt, die vorteile? ich kann sie nicht sehen!!! Ihr vielleicht????
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Nix wird so heiss gegessen, wie es gekocht wird! Deswegen in diesem Sinne!
Viel Glueck und Liebe Gruesse aus dem fernen Calabrien!
Eure Morticia_lyne
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Chocolate
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verfasst
am 24.03.2006 um 22:35:40 Uhr | Titel:
was anderes faellt mir zu dem Beitrag nicht ein .....
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morticia_lyne
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verfasst
am 24.03.2006 um 23:04:55 Uhr | Titel:
doch chocolate, mir wuerde da schon ein kommentar einfallen!:
armes stueck mensch! gut das ich den tengelmann um die ecke habe!
im ernst! esist nicht grad einfach!!!
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Eure Morticia_lyne
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Monika1
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verfasst
am 24.03.2006 um 23:29:45 Uhr | Titel: Re: Saison-Thema: Gedanken über Rezepte mit Tradition
| sibylle hat folgendes geschrieben: | Chocolate meint:
Sie glaubten an "gute Butter", "richtige Sahne", |
das unsere Eltern und Großeltern so viel von "guter Butter und richtiger Sahne und all dem guten Zeug" hielten, hat sicher auch damit zu tun das diese Nahrungsmittel durch den Krieg Mangelware waren...ich habe eine Erinnerung an meine Großmutter (die ich kaum gekannt habe, da sie starb als ich 6 Jahre war) für mich roch diese Oma nach Apfelsinen. Wenn sie zu Besuch kam bekam jedes Kind eine Apfelsine. Für uns als Kinder war das etwas ganz besonderes. Was ich damit sagen will...was man nicht in solchem Übermass haben kann, wie wir heute, weiß man doch auch viel mehr zu schätzen.
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Liebe Grüße
...und immer Mensch bleiben!!
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morticia_lyne
Mitglied seit:
04.11.2005
Beiträge: 213
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verfasst
am 24.03.2006 um 23:32:50 Uhr | Titel:
oh wie recht du doch hast monika. wie ich den burger king und nen lecker doener doch zu schaetzen gelernt habe. wenn ich die mittel haette wuerde ich nen bk hier aufmachen!  das schwoer ich! 
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