Kuchenteig in Form schneiden??
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Topflappen
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verfasst
am 31.01.2006 um 07:19:56 Uhr | Titel: Kuchenteig in Form schneiden??
 Hallo zusammen,
ich möchte am Wochenende einen Kuchen backen, der etwas schönes darstellen soll. Dazu brauche ich im Prinzip einfach nur einen Teig, den ich in einer Springform oder besser evtl. auf dem Blech backen kann und danach würde ich ihn dann einfach 'ausschneiden' (vielleicht als Fisch oder als Herz oder so - das weiß ich noch nicht genau) und entsprechend verzieren.
Meine Frage ist nun, was für ein Teig eignet sich? Ein ganz normaler Rührteig oder lieber ein Biskuit?? Er sollte nicht zu trocken sein, weil ich ihn ohne Buttercreme o.ä. machen muß und darf nicht 'bröseln' wenn ich ihn in Form schneide.
Vielleicht hat jemand einen Rat für mich - das wär toll...
LG, Martina
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morticia_lyne
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verfasst
am 31.01.2006 um 08:43:44 Uhr | Titel:
Am besten fuer so eine Sache waere wohl, ein Biskuitteig fuer ne Rolle, also ich meine ne Biskuitrolle. Die einen Tag vorher backen, oben mit etwas Zucker bestreuen, dann bildet sich keine Haut und sie feuchtet die Nacht ueber nach! Lockerer wird sie wenn Du bei ca. 75-100g Mehl 50-75g Speisestaerke benutzt! Du kannst aber auch einen normalen Ruehrteig benutzen und einfach entweder den Eiweissgehalt erhoehen oder etwas Marzipan zu geben oder 250g Quark oder nen Becher Joghurt mit hinein mischen. Eiweiss, Marzipan Quark und Joghurt sind naemlich Wasser traeger und feuchten nach. Troztdem haelt der ganze Teig besser wenn Du ihn immer nen Tag vorher baeckst!
So, nun gutes gelingen! Und lass dann ein Bild sehen!
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Nix wird so heiss gegessen, wie es gekocht wird! Deswegen in diesem Sinne!
Viel Glueck und Liebe Gruesse aus dem fernen Calabrien!
Eure Morticia_lyne
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Topflappen
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verfasst
am 31.01.2006 um 23:52:02 Uhr | Titel:
Vielen Dank für den Tipp.
Ich glaub, ich muß diese Woche nochmal 'probebacken', damit am WE auch wirklich alles gelingt. Ich denke, ich versuche einen Biskuitteig...
das klingt am besten. Mit Joghurt oder Quark habe ich bislang noch keinen Teig zubereitet... das ist mir glaube ich zu suspekt... 
Aber probieren geht über studieren....
Ich werde berichten... 
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morticia_lyne
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verfasst
am 01.02.2006 um 11:28:30 Uhr | Titel:
ich schwoere das es im geschmack nicht irgendwie stoerend ist, sondern eher einen weichen uebergang in den typischen kuchenteig gibt! ist es echt wert mal auszuprobieren! ich enttaeusche doch niemanden!!! echt net!!!!!!!!
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Viel Glueck und Liebe Gruesse aus dem fernen Calabrien!
Eure Morticia_lyne
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