Baiser
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Flohmutter
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verfasst
am 25.11.2005 um 11:27:00 Uhr | Titel: Baiser
Ich habe heute den Teig für die Badischen Butterplätzchen gemacht und dadurch Eiweiß übrig. Dachte ich mir: Machste ein paar leckere Baiser, die mag mein Mann so gern.
Gesagt - getan.
Allerdings: Jetzt läuft mir die Brühe so aus dem Spritzbeutel.  Was habe ich falsch gemacht? Zu lange geschlagen oder zu kurz?
Danke!
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rampi
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verfasst
am 25.11.2005 um 11:55:31 Uhr | Titel:
hatten die eier zimmertemperatur? das wäre wichtig.
lg
rampi
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Bei gutem Essen möchte man am liebsten platzen,
bei schlechtem Essen am liebsten hungern.
Chinesisches Sprichwort
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Flohmutter
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verfasst
am 25.11.2005 um 11:58:43 Uhr | Titel:
Nee, hatten sie nicht 
In dem Rezept stand, die müssen kühlschrankkalt sein 
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rampi
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verfasst
am 25.11.2005 um 12:01:57 Uhr | Titel:
habe kürlich mal in einem "schlauen" heftchen gelesen, dass zum erfolgreichen schlagen eier zimmer- und sahne kühlschranktemperatur habe müssen.
lg
rampi
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Flohmutter
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verfasst
am 25.11.2005 um 12:04:55 Uhr | Titel:
Tja, dann werde ich wohl den Rest der Brühe entsorgen müssen. Schade.
Und die Flüssigteile, die ich trotzdem aufs Blech habe laufen lassen, sind jetzt auch noch verbrannt
Neuer Ofen, andere Temperaturen usw....
Ich würde sagen, das Experiment ging gewaltigst in die Hosen 
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rampi
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verfasst
am 25.11.2005 um 12:10:40 Uhr | Titel:
kannst ja die "brühe" noch als kleber zum weihnachtsbasteln nehmen 
nur shit, dass du jetzt so viel backofen putzen musst. nicht verzagen.
gruss
rampi
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Flohmutter
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verfasst
am 25.11.2005 um 12:13:16 Uhr | Titel:
Gute Idee! Das klebt bestimmt richtig gut 
Bckofen putzen muss ich Gott sei Dank nicht - ich hatte Backpapier drunter gelegt und habe dieses komplett in den Müll entsorgt.
Aber lüften muss ich dringendst!!!!!!!!!!!! Pfuuuuh, stinkt das!
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rampi
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verfasst
am 25.11.2005 um 12:39:59 Uhr | Titel:
ich hoffe, dass du wenigstens mit deinen butterplätzchen erfolgreich warst 
nun mache ich mich langsam auf den weg zu weihnachtsmarkt, bevor mir all die bösen, bösen leute den glühwein wegtrinken. 
liebe grüsse
rampi
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morticia_lyne
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verfasst
am 27.01.2006 um 14:51:49 Uhr | Titel:
Bin auch hier etwas spaet dran, aber um in zukunft sowas vorzubeugen, einfach ne prise salz in die eiweiss und schlagen, schlagen, schlagen. Bis man einen messerschnitt sieht, oder wie ich es mache wenn man das Ruehrgeraet raus zieht, sollte die spitze auch beim drehen und wenden fest bleiben. Dann kann man richtig schoene Baiser machen. Ich mache auch Deko-Bluemchen fuer Torten. Allerdings erst kurz vor dem anrichten auflegen, da der Zucker schnell Feuchtigkeit zieht!
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Nix wird so heiss gegessen, wie es gekocht wird! Deswegen in diesem Sinne!
Viel Glueck und Liebe Gruesse aus dem fernen Calabrien!
Eure Morticia_lyne
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