kalorienarmer ersatz für schlagsahne
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hoppel
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verfasst
am 12.11.2005 um 11:41:06 Uhr | Titel:
Hallo,
bitte jetzt nicht steinigen.
Aber wenn da 3 EL Zucker drin sind, kann ich doch gleich Sahne nehmen.
Und für Torten, Cremes usw. wäre das kein Ersatz für mich.
Also in einer Sahnesoße kann ich mir das auch nicht vorstellen.
Ich bleib doch lieber bei meiner bewährten Sahne. Denn sooooo hüftschwellend ist Sahne auch nicht.
Eine TK Pizza enthält mehr Kalorien. Da verzichte ich lieber darauf.
Viele Grüße hoppel
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Wenn ein Kopf besonders hoch getragen wird, ist er wahrscheinlich hohl.
(Helmut Qualtinger, österr. Schauspieler, 1928-1986)
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LeCrêpier
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verfasst
am 12.11.2005 um 13:57:13 Uhr | Titel:
Ich bin ähnlicher Meinung wie Hoppel. Der beschriebene Rahmersatz wird wohl schlussendlich nicht viel Unterschied in bezug auf die Kalorienzahl hermachen. Ausserdem finde ich die Herstellung viel zu aufwändig.
Am besten überlegt man sich, ob, und wozu der Rahm verwendet werden soll und greift dann zu den verschiedenen Alternativen.
Zum Beispiel: Soll eine Masse luftiger werden, nimm geschlagenes Eiweiss. Soll eine Sauce heller werden, nimm Halbrahm oder leichte Bechamel. Soll eine Torte garniert werden, tut's ebenfalls Halbrahm. Dann immer die Frage stellen: schmeckt die Sauce mit Rahm wirklich besser oder bekomme ich geschmacklich ein besseres Resultat, wenn ich mit Kräutern und Gewürzen arbeite?
Kalorien können auch anders eingedämmt werden. Will man zum Beispiel nicht auf die Vollrahmsauce verzichten, kann man ja zur Beilage Reis nehmen statt Pommes Frites o.Ä. oder wenn man sich eine Torte zum Dessert gönnen möchte, verzichtet man halt auf den Nachschlag beim Hauptgericht...
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maxl50
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verfasst
am 14.11.2005 um 14:47:31 Uhr | Titel: hallo hoppel und le crepier
sicher richtig, aber diese variante ist auch nicht zum kochen geeignet.
und wegen dem zucker, man kann natürlich auch weniger nehmen, ist reine geschmacksache, und als alternative kann man auch kalorienarmen,
oder kalorienfreien flüssigzucker nehmen.
sahneersatz deshalb, weil fettfrei.
wäre am besten geeignet als beigabe zu früchten usw....
lg maxl 
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Es ist alles zu vermeiden,
man muss nur vorher wissen,
was nachher passiert!
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LeCrêpier
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verfasst
am 14.11.2005 um 14:56:40 Uhr | Titel:
Zieh noch etwas Joghurt drunter - dann hast du ein eigenständiges Dessert (In der Schweiz nennt man das Süssmostcrème) 
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maxl50
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verfasst
am 14.11.2005 um 15:33:52 Uhr | Titel: hallo lêcrepier
guter tipp. werd´s ausprobieren, mit irgendetwas kombinieren, vielleicht mit einem souffle,terrine oä.
maxl 
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LeCrêpier
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verfasst
am 14.11.2005 um 18:50:49 Uhr | Titel: Re: hallo lêcrepier
| maxl50 hat folgendes geschrieben: | guter tipp. werd´s ausprobieren, mit irgendetwas kombinieren, vielleicht mit einem souffle,terrine oä.
maxl |
...am besten schmeckt's mit Schlagrahm obendrauf 
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sibylle
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verfasst
am 14.11.2005 um 18:56:43 Uhr | Titel:
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Besser Quark essen als reden!
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monsternockerl
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verfasst
am 14.11.2005 um 19:13:19 Uhr | Titel:
ich würds schon wegen dem rohen ei nicht machen 
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A journey of a thousand miles begins with just one step
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LeCrêpier
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verfasst
am 15.11.2005 um 13:03:39 Uhr | Titel:
Es gibt in grossen Supermärkten pasteurisiertes Flüssigei, nach Wunsch Vollei, Eiklar oder Eigelb.
Mir ist zwar etwas schleierhaft, wie man Eier pasteurisieren kann ohne dass sie fest werden.... aber auf jeden Fall bist du mit diesem Produkt gesundheitstechnisch auf der sicheren Seite.
Viele Gaststätten produzieren Speisen mit nicht erhitzten Eierzutaten nur noch mit pasteurisierten Eiern. So braucht man sich zum Beispiel auch nicht mehr vor dem Tiramisù zu fürchten.
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Paperkite
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01.10.2003
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verfasst
am 16.02.2006 um 23:00:35 Uhr | Titel:
Seifenschaum hat noch weniger Kalorien! Obwohl ich jeden Tipp in diese Richtung gebrauchen könnte... ich bin nun mal auf Geschmack aus. Ich nehme dafür auch meinen votzeitigen Tod in Kauf. Und das bitte sollte nicht als Bsp. dienen!
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