maxl50
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04.11.2005
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verfasst
am 10.11.2005 um 14:38:17 Uhr | Titel: die sache mit den blätterteigpasteten..
immer wenn ich die blätterteigpastetchen regulär gemacht habe ,
also doppelt ausstechen, loch rein, mit ei bestreichen,zusammenlegen, backen... dann sind diese beim backen immer in alle himmelsrichtungen
gegangen ,nur nie gerade wie sich´s gehört.
nun habe ich probiert, den blätterteig einfach etwas mehr als doppelt so dick auszurollen, keine zwei lagen mehr übereinanderzulegen, sondern dann einfach mit dem kleineren ausstecher nur zu 2/3 reinzustechen, und nach dem backen das mittelstück einfach mit einem spiess oder kleinen messer herausbrechen.
funktioniert gut , und die pastetchen sehen aus wie sie sollen.
lg maxl
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Es ist alles zu vermeiden,
man muss nur vorher wissen,
was nachher passiert!
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