Weihnachtsplätzchen "Spitzbuben" (Aus Omas Kochbuc
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stommeln66
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verfasst
am 26.10.2005 um 18:39:57 Uhr | Titel: Weihnachtsplätzchen "Spitzbuben" (Aus Omas Kochbuc
Hallo,
ein Rezept für wirklich leckere Plätzchen möchte ich an Euch weitergeben.
Zutaten:
125 gr. Butter
90 gr. Zucker
190 gr. Mehl
2 Vanillezucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Saure Marmelade - Zucker.
Butter fein schneiden, die übrigen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten,
dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen - backen.
Dann ein Plätzchen mit saurer Marmelade bestreichen, ein zweites darauflegen und in Zucker wälzen.
Am besten schmecken sie, wenn sie mindestens einen Monat in einer Blechdose verwahrt werden.
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doro-aus-hamburg
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verfasst
am 26.10.2005 um 19:50:03 Uhr | Titel:
Danke, das ist ein traditionelles Rezept! Warum stellst du es nicht in die Rezeptdatei?
LG Doro
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Nicht verzagen... Doro fragen!!
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doro-aus-hamburg
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verfasst
am 11.11.2005 um 18:11:06 Uhr | Titel:
Die hab ich heute zusammen mit Zitronenjette gebacken.. aber die Österreichische Variante: Marillenringerl. Wir hatten kein rotes Gelee!
LG Doro
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Spitzbuben.jpg
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| Beschreibung |
hier als Marillenringerl
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küchenchefin
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verfasst
am 11.11.2005 um 18:28:27 Uhr | Titel:
mmmhhh...lecker...das swieht aber gut aus 
Jetzt ist mir der Mund wässrig geworden, gleich morgen fang ich mit backen an!! 
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liebe Grüße
Birte
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Pedel
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verfasst
am 11.11.2005 um 18:48:19 Uhr | Titel:
doro die sehen ja super lecker aus.
lg petra
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doro-aus-hamburg
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verfasst
am 11.11.2005 um 19:18:29 Uhr | Titel:
Wir haben auch schon Zimtsterne gebacken!
Zutaten für etwa 40 Stück: (ergibt etwa 2 Backbleche)
3 Eiweiß (Größe M)
250 g Puderzucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma
1 gestrichener TL gemahlener Zimt
400 g nicht abgezogene, gemahlene Mandeln oder Haselnusskerne
Außerdem:
Puderzucker
Zubereitung:
Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe steif schlagen. (Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.)
Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren.
Zum Bestreichen der Sterne 3-4 gut gehäufte Esslöffel Eischnee abnehmen.
Vanillin-Zucker, Bittermandel-Aroma, Zimt und die Hälfte der Mandeln oder Haselnusskerne vorsichtig auf niedrigster Stufe unter den übrigen Eischnee rühren. Den Rest der Mandeln oder Haselnüsse nach und nach unterkneten, bis der Teig kaum noch klebt.
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, die Sterne mit dem zurückgelassenen Eischnee bestreichen und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 140°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 120°C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 1 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Minuten
Das Gebäck muss sich beim Herausnehmen auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen. Die Zimtsterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Rezept: Dr. Oetker
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Zimtsterne2.jpg
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| Beschreibung |
nun sind es "nur" noch ca. 35 Stück... man muss sie ja schließlich testen!!
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Topflappen
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verfasst
am 11.11.2005 um 23:25:45 Uhr | Titel:
Ich möchte auch mal so schön backen können--- das sieht wirklich toll aus, Doro!! Wie aus dem Bilderbuch.
Backen und Kochen ist eine Kunst. Und es reicht nicht, nur ein gutes Rezept zu haben. Man braucht auch das richtige Händchen dafür (ähnlich wie den sogenannten grünen Daumen bei Pflanzen).
Bei mir schmeckts zwar auch meistens gut, aber das Auge isst ja bekanntlich mit und das muß man manchmal schon ein ganz klein wenig zudrücken... 
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doro-aus-hamburg
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verfasst
am 11.11.2005 um 23:29:20 Uhr | Titel:
Danke, Topflappen, für das Kompliment!!
Ich hab ja auch schon fast 50 Jahre Erfahrung( wenn man die Kinderjahre mit heißen Händchen und klebrigem Teig dazu zählt!!)! Ausserdem macht es mir unheimlich Spaß, verschiedene Rezepte zu probieren... und zu Zweit mit einem Gläschen Prickelbrause (!!) gehts einem locker von der Hand! 
Für die Spitzbuben hab ich mir extra neue Ausstecher bei Tchibo gegönnt, die das Loch in der Mitte gleich mit ausstechen! Geht ganz prima.. und sind spülmaschinen-geeignet!!
LG Doro
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Topflappen
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verfasst
am 11.11.2005 um 23:36:12 Uhr | Titel:
ich glaub, wenn ich näher dran wohnen würde, würde ich mich glatt mal zum backen zu Dir einladen (unabhängig vom prickelwasser natürlich...)
Ich sehe das wirklich als Kunst an und ich finds toll, wenn jemand die 'Details' beherrscht. Das macht dann aus den Rezepten das Besondere und den feinen Unterschied.
Vielleicht gehöre ich ja eines Tages auch mal zu denen, die diesen feinen Unterschied beherrschen. Wünschen würde ich es mir... und bis dahin muß ich halt noch weiter üben, üben, üben...
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Topflappen
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verfasst
am 11.11.2005 um 23:37:39 Uhr | Titel:
ich hatte dieser Ausstecher heute tatsächlich auch in der Hand, habe sie dann aber doch nicht gekauft... 
Vielleicht sollte ich morgen nochmal schnell in die Stadt.... 
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