Zwiebeln unter Wasser!
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Mansour
Mitglied seit:
21.12.2003
Beiträge: 176
Verletzender
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verfasst
am 28.12.2007 um 08:19:29 Uhr | Titel: Re: Zwiebelschneider
Da kann ich Klaus nur zustimmen. Ein scharfes Messer und man hat eigentlich keine Probleme. Und möglichst nie die Augen direkt über der Zwiebel halten.
Es kommt natürlich auch auf die Zwiebelart selber an. Die einen Brennen richtig, die anderen gar nicht.
Ein Koch gab mir mal den Tip eine brennende Kerze daneben stellen.
Läßt wohl die in den Augen brennenden Schwefeldämpfe verpuffen. Probiert hab ich das allerdings noch nicht.
Gruß,
Mansour
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koifan
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Beiträge: 150
Verletzender
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verfasst
am 28.12.2007 um 10:10:29 Uhr | Titel: Re: Zwiebelschneider
Ich schneide sie meist unter dem Dunstabzug, da wird der brennende Dampf abgesaugt und kommt kaum in die Augen.
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justine
Mitglied seit:
28.11.2007
Beiträge: 26
Verletzender
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verfasst
am 28.12.2007 um 15:03:46 Uhr | Titel: Re: Zwiebelschneider
Liebe kochmeister,
aus meiner Praxis weiß ich, dass zwiebeln nur denen in den Augen brennt, der selbige zu dicht darüber hält. Ein wenig mehr Abstand halten zur Zwiebel halten, dann geht das. Quasi vor den Augen schneiden und nicht darunter- also die Arme etwas strecken.
Wir neigen dazu, unser Näschen immer über alles zu halten.
lg Justine
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