Küchenjunge
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verfasst
am 23.06.2003 um 00:00:00 Uhr | Titel: Brokkoli
Der leicht kohlartige Eigenschmack von Brokkoli benötigt keine starken Gewürze. Etwas frisch geriebene Muskatnuss passt gut. Ebenso Käse, Butter, die das Aroma unterstreicht, und die feine Säure von Weißwein und Zitrone.
Sie wollen Brokkoli dünsten? Blachieren Sie ihn zuvor ganz kurz, dann wird er noch zarten. Beim Dünsten dann genau darauf achten, dass er nicht zu weich wird, Garzeit maximal fünf Minuten.
Richten Sie Salat mit Brokkoli einmal auf die römische Art an: In Salz eingelegte Sardellen abspülen und klein schneiden, Knoblauchzehe pellen und hacken, beides mit Olivenöl verrühren und zu dem nur kurz gegarten Brokkoli geben.
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der Küchenjunge 
Das Problem beim Nichtstun ist, dass man nie weiß wann man fertig ist.
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