Trigger
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verfasst
am 13.05.2003 um 00:00:00 Uhr | Titel: Interessantes über den Spargel
Anläßlich der Spargelwoche im KCCS hab ich viel über Spargel gefunden, unter anderem auch diesen interessanten Artikel bei meiner Freundin:
Und da ich ihn ziemlich interessant finde, tipp ich ihn mal für Euch ein 
Hier ist er:
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Schon die Ägypter schätzten und kultivierten den Spargel.
Doch richtige Spargel-Rezepte hinterließen uns zuerst die Alten Römer. Markus Gavius Apicius schrieb das erste Spargel-Kochbuch Europas. Er schlägt uns darin so leckere Gerichte vor wie "Spargel in Eierkuchen" oder "Spargel in Tunke".
Die Römer waren es auch, die den Spargel-Anbau immer mehr verfeinerten. Mit der zunehmenden Veredlung der ehemaligen Wildpflanze, wurde sie auch immer teurer. Um den folgenden Preis-Wildwuchs einzudämmen, führte um 300 n. Chr. Kaiser Diokletian die "Spargelhöchstpreis-Verordnung" ein.
Im frühen Mittelalter war der Spargel in Europa zunächst als Heilpflanze bekannt. So wussten die Menschen zum Beispiel um seine entwässernde Wirkung. Aber erst im 18. Jahrhundert wurde er als Gemüse anerkannt und kultiviert. Deutsche Bauern entdeckten im gleichen Jahrhundert den bei uns heute so beliebten weißen Spargel. Sie fanden heraus, dass weißer Spargel immer dann keine blauen, rosa, violetten oder grünen Spitzen bekam, wenn sie beim Austreiben aus dem Boden vor Lichteinwirkung geschützt wurden. Nach dieser Entdeckung entstanden die phantasievollsten Gebilde, die über die einzelnen Pflanzen gestülpt wurden. So steckte man eigens dafür entworfene Tonröhren und Flaschen über die Spargelspitzen. Durch diese Maßnahmen wurde die Spargel-Produktion aufwendig und teuer.
Der Anbau ist bis heute arbeitsintensiv geblieben. Bei der eigentlichen Ernte wird immer noch die menschliche Arbeitskraft benötigt. Nur teilweise können Maschinen einen Teil der Arbeit abnehmen. Somit bleibt der Spargel wohl auch in der Zukunft eines der kostbarsten und edelsten Gemüse der Welt.
Warum ist ausgerechnet am 24. Juni die Spargel-Saison zu Ende? Ab Ende Juni müssen die Spargelpflanzen bis zur nächsten Saison ruhen! Denn wenn danach weiterhin Spargel gestochen würde, fiele der Ernte-Ertrag im nächsten Jahr niedriger aus. Dieses Datum wurde deshalb als Fixpunkt festgelegt.
KCCS
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"Geld regiert die Welt. Danach sieht sie auch aus."
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