Wie verwalte ich meine Einladungen
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cajun
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verfasst
am 09.05.2003 um 00:00:00 Uhr | Titel: Wie verwalte ich meine Einladungen
Einladungen sind etwas sehr Schönes. Aber immer stellt sich erneut die Frage: Was um Gottes Willen koche ich bloß dieses Mal ?
Ich habe mir ein Büchlein (wie ein Poesiealbum) zugelegt, in das ich mir eintrage, was ich wann als Menü gegeben habe. Oder ich klebe eine Speisekarte hinein.
Außerdem steht drin, welchen Gästen ich was vorgesetzt habe und wie diese darauf reagierten.
Auch welche Vorlieben und Abneigungen meine Gäste haben, ist mir schon sehr oft von Nutzen gewesen. Hierzu zählen nicht nur die Gerichte selbst, sondern auch Wer mit Wem nicht so kann oder besonders gut kann, welcher Tischschmuck (keine Blumen bei Allergikern) oder die Geschmacksrichtung (kein Fisch, Vegetarier usw.)
So kann ich zu jeder Einladung nachsehen. So kann man ausschließen, mehrmals das Gleiche anzubieten, außer es wurde ausdrücklich gewünscht –auch dies ist vermerkt.
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Dimidium facti, qui coepit, habet - Frisch gewagt ist, halb gewonnen
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chaos.cat
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verfasst
am 10.05.2003 um 14:53:41 Uhr | Titel: Re: Wie verwalte ich meine Einladungen
heee cajun,
das auch ne tolle idee! v.a., wenn man oft leute bekocht und viele kommen, da gerät man nicht durcheinander.
werde ich mir merken!  " border=0 align='absmiddle'>
LG cat
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Optimismus ist nur ein Mangel an Information 
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cajun
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verfasst
am 10.05.2003 um 15:51:07 Uhr | Titel: Re: Wie verwalte ich meine Einladungen
 " border=0 align='absmiddle'> Cat,
das war für mich der Grund mir dieses Büchlein zuzulegen.
Nachdem ich vor kurzem wieder mal ein paar sehr heikle Gäste hatte und diese mir zu verstehen gegeben haben, daß sie noch nie etwas 2x aber immer auf ihre Wünsche abgestimmtes bekommen haben - dachte ich mir , daß vielleicht auch andere mit diesem Problem kämpfen und nach einer praktikablen Lösung suchen.
Es hat sich wirklich bewährt.  " border=0 align='absmiddle'>
LG Cajun
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Küchenjunge
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verfasst
am 10.05.2003 um 16:14:13 Uhr | Titel: Re: Wie verwalte ich meine Einladungen
Heikle Gäste lade ich gar ncht ein " border=0 align='absmiddle'> Es wird gegessen was auf den Tisch kommt " border=0 align='absmiddle'>
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der Küchenjunge 
Das Problem beim Nichtstun ist, dass man nie weiß wann man fertig ist.
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chaos.cat
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verfasst
am 10.05.2003 um 16:17:12 Uhr | Titel: Re: Wie verwalte ich meine Einladungen
ach naja, manchmal kommt das schon vor bei uns, es isst ja auch nicht jeder das gleiche gern.
obwohl, ich hab noch nie beschwerden gehabt (musste aber auch immer lange grübeln, da wär son büchlein besser gewesen), wo das wohl dran liegt? hat sich keiner getraut... " border=0 align='absmiddle'>
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cajun
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verfasst
am 11.05.2003 um 09:26:59 Uhr | Titel: Re: Wie verwalte ich meine Einladungen
:hallo: Küchenjunge,
das mit den heiklen Gästen ist so eine Sache.
Ich habe häufig und viele Gäste - auch Gäste, die es gewohnt sind, daß auf ihre Macken eingegangen wird. Das ist manchmal nicht so ganz einfach. ABer das heißt natürlich nicht, daß man auch solche "Problemhaferl" nicht einfach mal mit etwas - nennen wir es "Ungewohntem" überraschen kann. Es darf halt nichts dabei sein, was evtl. die Gesundheit gefährdet. Und außerdem sind oftmals genau diese Gäste aber hochinteressant.
Im Übrigen viele unserer Bekannten führen solche Büchlein - es hat sich bisher immer bewährt. Jede(r) hat da sein eigenes System. Meine Freundin geht soweit, daß sie sogar die bevorzugten Getränke (ob Cocktail mit oder ohne Sahne - usw.) notiert.
Mal so als Beispiel wie sie es macht. Bei mir steht aus z.B.: Anfangszeiten (steht gerade neben mir und zeigt mit Lachen meine Seite):
Im Essen unkompliziert; ißt alles. BIO-Fuzi
Rotweintrinker, trocken - muß Wasser am Tisch haben - bevorzugt Apolinaris
Liebt Planters Punch und alles mit Kokos.
Legt Wert auf Stoffservietten (findet Papierservietten Stillos)  hmpf...  (Anm. von mir wußte gar nicht, daß ich so schlimm bin)
2 Jahre später kam dazu:
nach USA-Aufenthalt - ißt sehr scharf.
Ich schreibe einfach nur Namen, Datum, Gericht bzw. Menü, wie angekommen und was mag die(der)jenige überhaupt nicht, oder hat der oder die eine Krankheit, die ein besonderes Augenmerk verdient.
Das war einfach mal ein Beispiel wie meine Freundin und ich das machen.
LG Cajun
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