Trigger
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verfasst
am 28.04.2003 um 00:00:00 Uhr | Titel: Brotbackformen KCCS (B&G)
Grundsätzlich braucht man zum Brotbacken nichts Neues zu kaufen. Normale Kuchenbleche und Kastenformen genügen völlig. Brot liebt alles, was Hitze gut aufnimmt, also Schwarzblech oder schwere Metallformen.
Wenn ihr noch keine Kuchenform habt, kauft zum Brotbacken am allerbesten Kastenformen aus Schwarzblech.
Es gibt auch spezielle Brotformen. Diese sind lediglich etwas größer und breiter. Das ist für das selberbacken nicht unbedingt ein Vorteil, weil Hefebrote ohne jeden Zusatz leicht krümeln. Eine kleine Form beschert einem auch mehr Kruste und eine stabilere Krume (das weiche Brotinnere).
Spezielle Brotbackformen, ob aus Metall oder Keramik, verwendet man am besten nur für Sauerteigbrote, die lange und bei niedriger Temperatur gebacken werden. Die Anschaffung einer Königskuchenform aus feuerfestem Glas lohnt sich dann, wenn Ihr öfters gerne Toastbrot selber backen möchtet.
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"Geld regiert die Welt. Danach sieht sie auch aus."
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