Couscous
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Löffel
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verfasst
am 07.04.2003 um 00:00:00 Uhr | Titel: Couscous
Couscous stammt aus Nordafrika und ist ein runder Hartweizengrieß, der gemahlen, befeuchtet und mit Mehl überzogen ist. Traditionell wird Couscous mit wenig Wasser vermischt und über einem Eintopfgericht ca. 30 Minuten gedämpft.
Im Handel wird meist Instant-Couscous angeboten, der lediglich mit kochendem Wasser oder Brühe übergossen wird und ca. 5-10 Minuten ausquellen muss.
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Trigger
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verfasst
am 11.04.2003 um 15:45:20 Uhr | Titel: Re: Couscous
Hab noch was interessantes über Couscous gefunden, was den Artikel ergänzt :
Couscous kann mit Fisch, Fleisch oder Gemüse zubereitet werden. Das Servieren (Couscous in der Mitte, andere Zutaten rundherum) ist aber immer gleich.
Couscous ist nicht nur das Nationalgericht in Tunesien, sondern ist auch in Marokko und Ägypten zu finden.
Traditionell wird Couscous mit der Hand gegessen: Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger der rechten (!) Hand formen ein Bällchen und schieben es in den Mund.
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raki132
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verfasst
am 11.04.2003 um 21:34:35 Uhr | Titel: Re: Couscous
Abgesehen von diesen Infos bezüglich der traditionellen Zubereitungsart hat sich Couscous in meiner Küche zur beliebtesten Beiage überhaupt entwickelt: nichts anderes lässt sich so schnell und einfach zubereiten und so vielseitig kombinieren.
Siehe auch mein Rezept: "Couscous als Beilage"
www.icook.de/rezepte/rezept.php4?book=&rezept=31266
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Anonymous
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verfasst
am 17.04.2003 um 17:54:03 Uhr | Titel: Re: Couscous
Die Heimat von Couscous ist Nordafrika; dass man C. auch in Ägypten serviert, ist mir neu. Ich habe dort zwei Jahre gelebt, aber nie C. gesehen oder gegessen.
Viel wird über C. gesagt: Fakt ist: C. soll niemals mit Wasser direkt in Berührung kommen, sondern im Dampf gegart werden! Etwas über Fleisch-Gemüse-Brühe u.ä. Kenner sagen, in C. gehört Kreuzkümmel und Knofi, oder eben das sog. Ras al-hanout - eine Gewürzmischung aus Tunesien oder Marokko. Sie sind miteinander aber nicht vergleichbar.
Es gibt auch eine süsse Variante von C. vor allem in Algerien.
Einmal hat man mir in Marokko auf einem Bauernhof C. in Milch gegart angeboten. Ich mußte leider passen...! Es war nicht mein Fall.
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monsternockerl
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verfasst
am 24.04.2003 um 11:09:53 Uhr | Titel: Re: Couscous
kennst du so eine süße variante mit Couscous aus algerien ??
das wäre ja auch interessant
mit frischen melonen oder anderen frischen obstsorten
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Annette
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verfasst
am 24.04.2003 um 11:30:41 Uhr | Titel: Re: Couscous
 Monsti!
Ich hab ein Rezept gefunden- habs eingetragen "Couscous mal anders- süß" - nur frag mich nicht was "jockey cremig" ist.... Joghurt???
LG @nnette 
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LG Annette
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monsternockerl
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verfasst
am 24.04.2003 um 11:46:17 Uhr | Titel: Re: Couscous
du annette ich hab da mal eine frage:
was ist den jockey creme 
das monsternockerl 
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Annette
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verfasst
am 24.04.2003 um 14:52:51 Uhr | Titel: Re: Couscous
 Monsti Monsti- du schlägst wieder alles
....ich weiß es auch nicht.... 
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LG Annette
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monsternockerl
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verfasst
am 24.04.2003 um 14:59:37 Uhr | Titel: Re: Couscous
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Anonymous
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verfasst
am 24.04.2003 um 19:58:46 Uhr | Titel: Re: Couscous
Also nee, Mädels!
So geht's aber nicht, oder?
Rezepte schreiben, ohne zu wissen, was die Zutaten sind? Also, neee (kopfschütteln zu den Smilies aufnehmen!), denn ich will nich unbedingt gleich
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benutzen.
Inzwischen liegt Euch ein süsser Couscous von mir (aber auch von anderen) vor. Die Datteln sollen frisch sein, das heißt nicht gezuckert abgepackt, oder ähnliches Zeug! Überraschenderweise (oder auch nicht) habe ich sehr gute Ware bei Aldi bekommen.
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Bani
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