frikadellen mal anders
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marga
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verfasst
am 01.01.2004 um 00:00:00 Uhr | Titel: frikadellen mal anders
500g gemischtes hackfleisch,1 brötchen vom vortag,1 ei und 1 zwiebel,das sind die klassischen zutaten für frikadellen.
wenn sie sie zur abwechslung mal ein bischen aufpeppen möchten - hier ein paar varianten:
MEDITERRANEN geschmack bekommen frikadellen,wenn sie kräuter wie rosmarin,thymian,oregano oder basilikum in die hackmasse geben.
auch toll:
kapern,oliven,paprikawürfel,tomatenmark oder etwas olivenöl untermischen.
ORIENTALISCHES aroma bekommt das hackfleisch durch curry,mandelblättchen,rosinen oder minze.
DIE ASIATISCHE variante macht mit ingwer,koriander und sojasauce aus der schlichten frikadelle eine exotische delikatesse.
FÜR MEXIKANISCHEN pep sorgen tabasco,mais und chilischoten in der hackmasse.
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Gruß
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kadriye
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verfasst
am 08.01.2004 um 11:18:03 Uhr | Titel: Re: frikadellen mal anders
Ganz wichtig bei mir:
Zwiebeln werden gerieben und nicht gewürfelt - wird alles viel saftiger.
Dann kommt immer 1 Knoblauchzehe dazu.
Als Kräuter verwende ich Petersilie, Oregano - der wird in der Handfläche gerieben und entfaltet so sein ganzes Aroma, aber auch auf jeden Fall Dill. Versucht das mit dem Dill, viele mögen ihn nicht in frischer Form. Aber die Frikadelle wird ja gebraten und dann duftet der Dill wunderbar.
Salz, Pfeffer, Paprikapulver - davon reichlich.
1 Ei und aufgweichte Brötchen - das ist klar.
Gutes Gelingen!
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raki132
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verfasst
am 08.01.2004 um 12:09:45 Uhr | Titel: Re: frikadellen mal anders
das klingt richtig gut 
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Tigermäuslein
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verfasst
am 15.04.2004 um 12:13:39 Uhr | Titel: Re: frikadellen mal anders
Super lecker! Ich gebe manchmal auch Reste von geriebenem Gouda oder Emmentaler rein. Probiert es doch mal!
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marga
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verfasst
am 16.04.2004 um 10:45:05 Uhr | Titel: Re: frikadellen mal anders
richtig!!!!!
im grunde kann man alles mit reinhauen was gerade im kühlschrank ist,oder worauf man lust hat.
bei mir hat´s da schon ziemlich eigenwillige kreationen gegeben.
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Sassi1
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verfasst
am 18.04.2004 um 05:25:13 Uhr | Titel: Re: frikadellen mal anders
bei uns gab es gerade auch welche. ich mache ordentlich gewürze rein (petersilie, schnittlauch, knobipulver, viel paprika, salz, pfeffer. manchmal auch estragon, majoran etc.) und ganz wichtig: ein großer schuss worcestershire sauce. das gibt viel geschmack und macht lecker saftig. ich benutze übrigens kein aufgeweichtes brötchen, sondern bread crumbs. die amerikanischen gefallen mir dazu weit besser als die deutschen.
die zwiebel wird vorher glasig gedünstet. und das ganze kommt dann morgen zusammen mit kartoffelsalat mit uns in den zoo.  
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marga
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verfasst
am 18.04.2004 um 13:21:25 Uhr | Titel: Re: frikadellen mal anders
ich geb immer einen löffel senf dazu.das gibt einen pikanten geschmack.
wie war´s im zoo?
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monsternockerl
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am 18.04.2004 um 14:09:59 Uhr | Titel: Re: frikadellen mal anders
die Sassi schläft ja noch  " border=0 align='absmiddle'>
 " border=0 align='absmiddle'> geht erst später in den zoo  " border=0 align='absmiddle'>  " border=0 align='absmiddle'>  " border=0 align='absmiddle'>
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Sassi1
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am 19.04.2004 um 01:39:38 Uhr | Titel: Re: frikadellen mal anders
war super im zoo! xenia hat natürlich noch nicht so richtig viel mitgebekommen, aber es war trotzdem toll! richtig schönes wetter - warm und bedeckt.   und leckeres essen hatten wir auch dabei!
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marga
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am 19.04.2004 um 09:15:36 Uhr | Titel: Re: frikadellen mal anders
hi sassi,
ich hoffe,ich hab dich nicht geweckt!!!!!!!!!
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