Saiblinge mit Senfkornschmand sonstiges  Zwiebeln gehackter Thymian Saiblinge oder Forellen (à 150 bis 200 g)

Marinierter Saibling mit Herbsttrompeten sonstiges  Saiblingsfilets, a 150 g Trompetenpilze

Saibling im Blätterteig sonstiges sonstiges  Butter Saiblingsfleisch (Bauchlappen)

Feiner Saibling nach Art des höfischen Meisterkochs Fisch  Butter Weisswein trockener Steinpilze

Bunter Salat mit gebratenem Saiblingsfilet warme Salate  Olivenöl Weissweinessig Filets vom Saibling, event. - ein Drittel mehr

Saiblings-Rouladen in feiner Pfeffer-Kresse-Sauce Hauptgerichte sonstiges  Butter Saiblingsfilet Stengel frischer Dill

Saibling blau mit Gurke und Granatapfelkernen Fisch  Butter Pastis (oder ein anderer Gärtnergurken