Falsche Schnecken Pilze & Trüffeln  Knoblauchzehen Petersilie Gesalzene Butter Schalotten - oder kleine Zwiebeln

Champignon-Kartoffeln Pilze & Trüffeln  Butter Käse, geriebener (Gouda) mittelgroße Kartoffeln

Crepes-Torte mit Blattspinat, Champignons und Tomaten Eierspeisen  Öl Mozzarella Eier Milch Blattspinat Mehl Knoblauchzehe

Rehragout mit Pfifferlingen und Maronen Reh  Butter Johannisbeergelee, rot Maronen (Esskastanien) -vakuumverpackt

Marinierte Austernpilze Pilze & Trüffeln  Öl Knoblauchzehen Tomaten Gemüsefond Schalotte Austernpilze, klein

Rinderfilet mit Morchel-Portwein-Sahne und Bandnudeln sonstiges Rind  Butter Öl Portwein Schlagsahne Butter, kalt Thymian, getrocknet

Putengeschnetzeltes im Teigmantel Puter  Zwiebeln Butter, (3) Putenschnitzel Butter, (2)

Hasenpfeffer mit Speck, Perlzwiebeln und Pilzen Hase  Salz Möhren, (Karotten) Hase, a ca. 1,5 kg, - küchenfertig

Tofuburger, Grundrezept Tofu  Zwiebeln Karotten Sellerie Sojasauce Feine Haferflocken

Seitan (Goulasch) sonstiges  Zwiebel Paprikaschoten Seitanblock

Suan-la-t''ang (Scharf-saure Suppe) Warme Suppen Schwein  Salz Ei, leicht verquirlt kaltem Wasser vermengt

Sate mit Champignons - Sa-Te Nam Pilze & Trüffeln  Sesamöl Nuoc Mam Sauce -oder 3 El helle Sojasauce -vermischt mit 4 zer- -drückten Anchovis

Borschtsch auf Kiewer Art mit Pilzen (vegetarisch) vegetarisch  Butter Wasser, evtl. mehr Steinpilze getrocknet

Borstsch mit Pilzen (Borschtsch) sonstiges  Kartoffeln Getrocknete Pilze Rohkwass Weisskabis

Kiewer Borstsch mit Pilzen (Borschtsch) Kuchen  Kartoffeln Rote Rübe,(Rande) Rübenkwass Tomatenmark,(Puree)

Red Snapper mit Orangensauce Fisch  Salz Olivenöl Fischfond Petersilie Orangensaft, frisch gepresst

Gebratene Austernpilze auf Rucola Pilze & Trüffeln  Knoblauchzehen Weinessig Öl zum Braten Msp. Senf

Pfannengerührtes Gemüse mit Pilzen sonstiges  Zuckererbsen Eßlöffel Speisestärke, gestrichener

Schweinefilet mit Pilzen Schwein  Zwiebel Butterschmalz Sahne Weinbrand Shiitake-Pilze

Sherry-Champignons Pilze & Trüffeln  Olivenöl Frühlingszwiebeln Gemüsebrühe (Instant)

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