Topfen-Sauerrahmschmarrn mit Birnen und Waldbeeren sonstiges  Butter Williamsbrand Maisstärkemehl Quark 20%,(=Topfen)

Wiener Dampfnudeln sonstiges  Butter lauwarme Milch Prise Salz Flüssige Butter

Reindling (Kärnten), Anis-Variante Ostern sonstiges  Salz Butter, eventuell die - doppelte Menge Mehl, (1) für den Dampfl

Reindling (Kärnten), Basisrezept sonstiges  Butter Eier, eventuell die - Hälfte mehr Milch, lauwarm - Menge ev. anpassen

Reis Trauttmannsdorff Österreich Reis Hauptgerichte  Zucker Milch Maraschino Vanillestange Schlagsahne

Topfenstrudel mit brauner Butter und Salat sonstiges  Öl Eier, Gewichtsklasse zwei Eigelb, Gewichtsklasse zwei

Wiener Apfelstrudel I Kuchen  Zucker Semmelmehl Zimt, gestrichen Pk. Vanillezucker

Wiener Backhendl Huhn  Eier Junge Hähnchen Zitronen (ungespritzt oder gründlich gewaschen)

Wiener Tafelspitz mit Semmelkren Rind  Salz Tas. Sahne Brötchen Tafelspitz Stangen Lauch

Tafelspitz mit Apfelkren Rind  Zucker Bd. Suppengrün Pfefferkörner Meerrettich, gerieben

Bregenzerwälder Käsesuppe mit Gerstennockerle sonstige Suppen  Butter Gerste, gekocht Griffiges Mehl Scheibe Toastbrot, entrindet

Eingemachtes Ländlekalb mit Spinatknöpfle Kalb  Butter Zitrone, den Saft davon Pfefferkörner Salbeiblatt

Flachgauer Weihnachtssuppe sonstige Suppen Weihnachten  Wasser Sauerrahm Zimtstange Gewürznelken Dörrzwetschgen

Kartäusergericht sonstiges  Zwiebeln Wildgeflügelfond - ersatzweise Bouillon

Tafelspitzsuppe vom Almochsen mit Kaspressknödeln Kalte Suppen Rind  Butter Speckiger Graukäse,gerieben Altbackene Semmeln - in Würfel geschnitten

Tiroler Kirchtagskrapfen sonstiges  Rosinen Unbehandelte Zitrone, die - abgeriebene Schale davon

Wiener Brotpudding Pudding  Zimt altbackenes Vollkornbrot Bittere Mandeln Weizen, fein gemahlen

Wiener Hörnle sonstiges  Butter Zucker Mehl Mandeln gemahlen Pck. Vanillezucker

Fleischstrudel sonstiges  Zwiebeln Öl Mehl Champignons, frisch Semmelbrösel

Powidltascherln sonstiges  Mehl Semmelbrösel Butter, (1) Butter, (2) Kartoffeln, gekocht

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