Salsa Mexicana sonstiges  Salz Tomaten mittl. Zwiebel Chilischoten, frisch

Flour Tortillas Fingerfood  Salz Backpulver Tas. Mehl Schmalz, o.Butterschmalz

Mexikanischer Bohnensalat kalte Salate Trennkost  Schnittlauchröllchen Bohnen grün, geputzt Sonnenblumenöl kaltgepresst

Milde Chili Sauce sonstige Saucen  Salz Anaheim Chilies (grosse, grüne, mittelscharfe)

Guacomole Salat kalte Salate  Zitronensaft Avocados mittl. Knoblauchzehe Strauchtomaten

Chili con Carne mit Paprikas sonstiges  Pfeffer Chilischoten Knoblauchzehe Hackfleisch Bohnen

Chili con Carne (original Mexico) sonstiges  Zwiebel Speisestaerke weiss Paprikaschoten Schweinefleisch

Suesskartoffelpueree Kartoffeln  Butter Mittelgrosse Suesskartoffeln

Lammruecken mit Limetten-Chilibutter und Bohnen-Tomatensa
sonstiges 
Salz Kerbelblaetter oder Blatt- -- frisch gemahlen

Avocadosuppe ( soap de aguacate ) sonstiges  Salz Pfeffer Sahne Sherry Avocados reif trocken

Mini-Tortilas mit pikanter Fuellung
sonstiges 
Butter ,Wasser Fruehlingszwiebeln Gruene Paprikaschote

Nacho Cheese Dip Dipps  Provolone-Käse gerieben Chester-Käse gerieben Sahne

Pastel de Tres Leches Kuchen  Teig: 10 Eier, 1/2 Stunde vorher aus dem Kühlschrank holen

Chicken Enchiladas Huhn  weiche Mehl-Tortillas Chilipulver gemahlener Zimt

Enchiladas Verdes Huhn  ganze Hühnerbrüste cup Wasser große Knoblauchzehen

Enchiladas Frescas sonstige Hauptgerichte  Ancho Chilischoten, abgewischt, Stiel entfernt und entkernt

Corn Tortillas sonstige Hauptgerichte  cups dunkelgelbes, sehr fein gemahlenes Maismehl

Safran-Reis mit Chorizo und Erbsen Kartoffel-/Reisgerichte  Chorizo oder beliebige andere geräucherte Wurst, fein gehackt

Next To The Border Omelette Eierspeisen  Eier Stich Butter Saure Sahne handvoll Cheddar, gerieben

Mexikanische heiße Schokolade Sonstiges  mexikanische Schokolade oder Zartbitterschokolade

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