Saumon aux échalotes ( Gespickter Lachs) Fisch  Butter Schalotten Mehl Weinessig

Kastanienblinis mit Lachs sonstige Hauptgerichte  Eigelb Eiweiss Milch, Menge anpassen

Lachssteak in Safransauce Fisch  Zitronensaft Kochendes Salzwasser Mandeln, gehobelt

Lachssteaks in Sauerampfersosse Fisch  Creme fraiche Eigelb Abgeriebene Zitronenschale

Lachslasagne sonstiges  Butter frischer Lachs Mehl, gehäuft

Crepes Romaine sonstiges  Butter Käse, gerieben: Parmesan -oder 1:1 Parmesan und -Hergardskäse, gelagert

Lachsschnitzel mit Sauerampfer (Siebeck) sonstiges  Zucker Sahne Hühnerbrühe, klar, entfettet, schwach gesalzen

Lachssuppe mit Sauerampfer (Siebeck) sonstiges  Fischfond Sahne Zitrone: Schale abgerieben

Grablachs - Gravad Lachs (Lax) sonstiges  Salz Öl Senf Zitrone Weinessig

Gebackene Lachsröllchen sonstiges  Zwiebel Fritierfett, evtl. mehr Teelöffel in Sirup eingelegter Ingwer

Gefüllter Lachs auf Porreegemüse sonstiges  Zwiebeln Weisswein Dill Bacon

Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs sonstiges  Schnittlauch Kartoffelpuffer (TK) Senf, kernig

Kerbel-Anis-Suppe mit Lachsstreife Warme Suppen  Butter klein. Zwiebel Vermouth, trockener

Lachs auf Fenchel-Orangen-Gemüse Fisch  Weisswein Eßlöffel Soßenbinder, evtl. mehr

Lachs im Zwiebelsud Fisch  Butter Eßlöffel Sherry (Cream) Teelöffel Sojasoße

Lachs mit grüner Soße Fisch  Knoblauchzehe Olivenöl, ca. Schnittlauch, klein

Lachs-Wan-Tans Fingerfood  Zucker Stück Ingwer (ca. 50 g) frische Wan-Tan-Teigplatten (Asia-Shop)

Lachsfilet mit Kartoffelkruste sonstiges  Butter Beutel Soße Hollandaise (für 125 g Butter)

Lachsmousse mit Dill, Kaviar und Creme fraîche sonstiges Fisch  Öl Zitronensaft Dill Schlagsahne

Lachstatar auf Blinis sonstiges  Eigelb Teelöffel Pfefferkörner, rosa Stangen Staudensellerie (ca. 50 g)

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