Gerstenwasser sonstiges  Zucker Weisswein Gerste

Gersten-Gemüse-Risotto mit Fleisch sonstiges  Butter Mascarpone o. Doppelrahm Fleischreste, in Streifen oder Würfeln

Schweine-Medaillons mit Gersten-Bier-Kruste & Rotkrautsalat Schwein  Kalbsfond Weizenbier, = Weissbier Speiseöl, (1)

Pikanter Gerstenring sonstiges pikantes Gebäck  Butter p. Port. Kranzform 24 cm Weizen Gekörnte Gemüsebrühe

Schweine-Medaillons mit I Gersten-Bier-Kruste & Rotkrautsalat Schwein  Kalbsfond Speiseöl, (2) Weizenbier, = Weissbier

Gerstenschrotauflauf mit Sellerie Aufläufe/Soufflés  Butter Schabziegerklee Pfeffer Sahne Meersalz Kräftiger Blauschimmelkäse

Minestra di Farro (Gerstensuppe, Sardinien) Warme Suppen  Hühnerbrühe Perlgraupen Pecorino-Käse Spur Getrocknete Minze

Rustikale Gerstenpfanne Pfannengerichte  Zwiebel Tas. Gemüsebrühe Bd. Petersilie Bd. Dill

Jacky Donatz''s Gerstensuppe (Graubünden) sonstige Suppen Schwein  Stangensellerie Bündnerfleisch Bündner Rohschinken

Gerstenklösschen vegetarisch  Gemüsebrühe Bd. Suppengrün Gerste, geschrotet

Löwenzahnsalat mit Gerstencroutons
sonstige Salate 
Zwiebel Knoblauchzehe Tomatenmark Zitrone, Saft davon

Bohnentopf mit Gerstensprossen
sonstiges 
Zwiebeln Nacktgerste Getrocknete weisse Bohnen getr. Majoran

Gerstenkuchen mit Gemüse
Kuchen 
Eier Rahm Petersilie, fein gehackt Käse, gerieben

Überbackene Gerstengaletten (Tessin)
sonstiges 
Butter Rollgerste, Graupen Karotten, fein gewürfelt

Überbackene Gerstengaletten sonstiges  Butter Rollgerste, Graupen Karotten, fein gewürfelt

Gerstensuppe mit Roten Rüben und Kren sonstige Suppen  Gemüsebrühe Milch Zwiebel, fein gehackt Meerrettichwurzel

Gerstenschnitten sonstiges  Salz Reibkaese Gemuesebruehe Nacktgerste Schabziegerklee

Gerstenkuchen mit Gemuese
sonstiges 
Eier Rahm Petersilie, fein gehackt Zwiebeln, fein gehackt

Gerstenmehlpudding sonstiges  Butter , Wasser , Salz Fetter Speck Gerstenmehl

Gerstesalat mit buendner Salsiz
sonstiges 
Bouillon Weissweinessig Lauchstengel Rollgerste