Gepökelte Dill-Forelle Fisch  Zucker grobes Salz, (-100) Lachsforellen, frisch

Forellenfilets mit zwei Saucen Fisch  Creme fraiche Apfel Schlagsahne Zitronensaft 3 Tl. Meerrettich, gerieben

Forellenmousse mit grünem Pfeffer sonstiges  Petersilie Zitronensaft Schnittlauch Dill Blatt weisse Gelatine

Forellen mit Kräuter-Weinbrand-Sauce sonstiges  Petersilie Ei Worcestersosse Forellen Mayonnaise

Forellen-Filets mit Brokkoli sonstiges  Sahne Brokkoli Weisswein trockener Mandeln gehobelte

Forellencremesuppe
Warme Suppen sonstige Suppen 
Butter Mehl Lorbeerblatt Pfefferkörner Becher Schlagsahne (200 g)

Forellenfilets auf Lauch und Kartoffeln sonstiges  Butter Kartoffeln Lauch Rahm Bouillon Feinstes Olivenöl

Lachsforelle mit Petersilienfüllung sonstiges  Zitronensaft Petersilie glatte Lachsforelle (ca. 2kg)

Lachsforelle mit Schalotten sonstiges  Lachsforellen

Forellenfilet in Blätterteig sonstiges  Butter Ei Stange Porree mittelgroße Möhre rechteckige Blätterteigscheiben (TK =

Süßsaure Forellen Fisch  Forellen a ca. 300g süße Sojasauce salzige Sojasauce