Feigeneis Eis/Parfaits  Zucker Milch Eigelb Getrocknete Feigen Schlagsahne

Kardamom-Nuss-Eis Eis/Parfaits  Zucker Milch gehackte Pistazienkerne grüne Kardamomschoten, zerstossen

Teeeis mit Rotweinzwetschgen Eis/Parfaits  Zucker Porto (Ich tippe auf Portwein) sehr schöne Dörrzwetschgen in

Wallnussparfait Eis/Parfaits  Zucker Eigelbe Rahm Eiweisse Wallnüsse, gehackt

Birneneis Eis/Parfaits  Zucker Sahne Pk. Vanillezucker Reife Birnen Orange, mit unbehandelter Schale

Birneneis 1 Eis/Parfaits  Zucker Eigelb Birnenpüree, Birnen frisch pürieren

Birneneis 2 Eis/Parfaits  Zucker Eiweiss Blatt Gelatine Birnen Prise Salz

Aprikoseneis Eis/Parfaits  Fruchteis-Grundmischung Passiertes Aprikosenmark

Eisbecher Marokko Eis/Parfaits  Cointreau Aprikose Frischer Schlagrahm Kugel Schokoladeneis

Fruchteis-Grundmischung Eis/Parfaits  Zucker Honig Vollmilch Frischer Schlagrahm

Kastanien-Eis Eis/Parfaits  Zucker Weinbrand Doppelrahm Kastanienpüree, ungesüsst

Mango-Parfait Eis/Parfaits  Zucker Eigelb Sahne Mangofleisch Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

Pflaumeneis Eis/Parfaits  Zucker Rotwein Eigelb Vollmilch Sahne Armagnac Stangen Vanilla

Rhabarber-Erdbeer-Eis Beerenobst & Rhabarber Eis/Parfaits  Tas. Rhabarber, in Stückchen Tas. Erdbeeren, in Scheiben

Rhabarber-Erdbeer-Sorbet Beerenobst & Rhabarber Sorbets  Rotes Johannisbeergelee Rhabarber, geputzt, Erdbeeren, geputzt, geviertelt

Rhabarber-Ingwer-Eis mit Kompott Eis/Parfaits  Zucker Magermilchjoghurt Blatt rote Gelatine Weißwein (trocken)

Rhabarber-Joghurt-Eis mit Erdbeer-Papaya-Salat Eis/Parfaits  Eigelb Erdbeeren, in Scheiben Limette, Schale fein abgerieben

Schokolade-Vanilleeis-Roulade Eis/Parfaits  Zucker Mehl Eigelb Eier Kakaopulver Rahm Pk. Vanillezucker

Amaretti-Vanille-Eiskugeln Eis/Parfaits  Butter Zucker Eigelb Orangensaft Dunkle Schokolade

Aprikosen-Marsala-Sorbet Sorbets  Zucker Zitrone, Saft Marsala Aprikosen, vollreif

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