Blattsalat mit Sprossen und Roquefort sonstiges  Zucker Kräuter feingehackt (evtl. mehr) Öl, kaltgepreßtes

Blattsalat mit Putenbrust sonstiges  Gemüsebrühe Handvoll Kerbelblättchen Pflanzenöl (becel Diät)

Kiwi-Orangen-Salat mit Basilikum-Vinaigrette sonstiges  Öl Basilikum Orangensaft Kiwis Weissweinessig kl. Friséesalat

Gemischter Blattsalat kalte Salate  Bd. Dill St Zitronen, den Saft davon Spinat, frischer

Lollo Rosso mit Honigdressing kalte Salate  Öl Lollo Rosso Sojasprossen Essig Tofu Honig Zitronensaft

Salami-Salat kalte Salate  Öl Orangen Essig Kopf Eisbergsalat Mailänder Salami - in Scheiben

Kopfsalat mit Früchten
sonstige Salate 
Zucker Zitronensaft Joghurt Essig Kopf Salat blaue Weintrauben

Vinaigrette mit Rotweinessig sonstiges  Bouillon Erdnussöl Rotweinessig Messerspitze Dijon-Senf

Vinaigrette mit Weissweinessig
Dressing 
Bouillon Weissweinessig Erdnussöl

Gorgonzola-Sosse mit Kefir sonstiges sonstiges  Unbehandelte Orange Mayonnaise Gorgonzolakäse Kefir (ersatzweise Buttermilch)

Zitronen-Sahnesosse sonstiges  Unbehandelte Zitrone Becher Schlagsahne (250 g) 2 El. Zucker

Joghurt-Kräuter-Sosse helle Saucen Dressing  Gehackte Kräuter Schlagsahne Becher Vollmilch-Joghurt (150 g)

Senf-Sosse mit Knoblauch sonstiges  Balsamessig Schalotte kaltgepreßtes Olivenöl körniger Senf

Nuss-Sosse Dressing Dipps  Knoblauchzehen Schnittlauch Hühnerbrühe gehackte Haselnüsse

Feinschmeckersalat I
kalte Salate 
Olivenöl Rotweinessig Kopf Lollo Rosso Radicchio

Bataviasalat mit Senfsosse warme Salate  Knoblauchzehe Toastbrot hartgekochtes Ei Dijonsenf

Friseesalat mit Champignons und Tomaten warme Salate  Olivenöl Wasser Ahornsirup Kirschtomaten Champignons

Radicchiosalat mit Hähnchenbrustfilet kalte Salate Huhn  Zitronensaft Eigelb Avocado Weinessig Hähnchenbrustfilet

Insalata mista Gemischter Salat kalte Salate  Salz Fleischtomate Gurke Olivenöl (evtl. mehr) verschiedene Blattsalate

Sommerlicher Salat mit Austern und Olivenvinaigrette sonstige Salate  Olivenöl Olivenpaste Champagneressig Austern, ausgebrochen

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